Ouça a coluna ‘CBN Cerveja de Conteúdo’, Taiga Cazarine
Ribeirão Preto, conhecida como a capital nacional do chopp e pela tradição cervejeira, reafirma seu prestígio na indústria, impulsionada pelas cervejas artesanais. A cidade, que já foi palco de grandes cervejarias, ressurge com força no cenário nacional.
O Legado da Companhia Antarctica e o Renascimento Cervejeiro
A história cervejeira de Ribeirão Preto teve início com a Companhia Paulista e a Companhia Antarctica, ambas fundadas por volta de 1911 e 1912. A união dessas empresas deu origem à Companhia Antarctica, que impulsionou o desenvolvimento urbano e a cena cultural da cidade. O surgimento de empreendimentos como o Teatro Pedro II e a Choperia Pinguim consolidaram a fama de Ribeirão Preto como a capital do chopp. Atualmente, a cidade conta com quatro cervejarias artesanais, além de uma em Bonfim, distrito de Ribeirão Preto, prestes a ser inaugurada.
A Ascensão das Cervejas Artesanais
A produção artesanal de cerveja está transformando a história de Ribeirão Preto. As cervejas artesanais, tão importantes e saborosas quanto as tradicionais, representam uma novidade para o mercado e para a cidade. Ribeirão Preto se destaca como referência, principalmente no estado de São Paulo, e o mercado ainda possui grande potencial de crescimento. Apesar do aumento no consumo de cervejas artesanais, elas representam apenas uma pequena porcentagem do mercado cervejeiro no Brasil.
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O Conceito de Cerveja Artesanal
Nos Estados Unidos, as cervejas artesanais são chamadas de “craft brew”, que significa algo feito com as mãos. O termo se refere ao processo de produção, que utiliza ingredientes naturais e evita métodos que acelerem a produção. Mesmo que uma cervejaria cresça, ela continua sendo considerada artesanal se mantiver o processo de produção tradicional. Em Ribeirão Preto, cervejarias como a Colorado e a Invicta seguem esse conceito, mantendo a qualidade e o sabor de suas cervejas.
O ressurgimento cervejeiro em Ribeirão Preto demonstra a capacidade da cidade de se reinventar e valorizar suas tradições, impulsionando o desenvolvimento econômico e cultural.
