Colunista traz a relação de tipos de arroz disponíveis no mercado e para quais pessoas eles são mais indicados

A nutricionista Cristina Trovó participou da coluna nutricional desta semana para discutir a variedade de tipos de arroz além do branco e do integral. Ela destacou que a variedade é essencial para uma alimentação equilibrada e saborosa.

Tipos de Arroz e seus Benefícios

Cristina apresentou cinco tipos de arroz, explorando suas características e benefícios:

• Arroz Arbóreo: Ideal para risotos, devido ao seu alto teor de amido que confere cremosidade. É versátil e combina com diversos ingredientes, como champignon, alho, limão siciliano e camarão.
• Arroz Negro: Um dos mais nutritivos, rico em proteínas, fibras e com baixo valor calórico. É bem tolerado por diabéticos por não causar picos de glicemia. Seu tempo de cozimento é maior devido à maior quantidade de fibras.
• Arroz Vermelho: Originário da cultura chinesa, rico em zinco e ferro. Combina bem com carnes brancas.
• Arroz Jasmim: De origem tailandesa, possui um sabor marcante e suave. É o segundo tipo de arroz com maior quantidade de proteína.
• Arroz Basmati: Da culinária indiana, usado com condimentos como o curry. Semelhante ao arroz jasmim, mas com grãos mais longos.

Segundo a nutricionista, esses tipos de arroz são facilmente encontrados em supermercados, embora seus preços sejam um pouco mais elevados que o arroz branco.

Arroz e Dieta: Mitos e Verdades

A nutricionista desmistificou a crença de que o arroz engorda, afirmando que a maioria dos alimentos, exceto água e verduras, contribui para o ganho de peso se consumidos em excesso. Ela recomenda o arroz integral como a melhor opção por promover maior saciedade devido ao seu teor de fibras, permitindo o consumo de menor quantidade. O arroz, especialmente combinado com feijão, é uma importante fonte de proteína e parte fundamental da cultura alimentar brasileira, não devendo ser excluído da dieta.

Considerações Finais

A variedade de tipos de arroz permite uma alimentação mais rica e saborosa. A escolha consciente e a moderação no consumo são fundamentais para uma dieta equilibrada e saudável. Incorporar diferentes tipos de arroz à rotina alimentar pode trazer benefícios nutricionais e tornar as refeições mais interessantes.