Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Olá! É notável como a mesa brasileira se diversificou em opções de panetones este ano. A variedade foi impressionante, com inovações que vão além das tradicionais frutas cristalizadas e gotas de chocolate.
A Explosão de Sabores e Produtores
Não foram apenas as grandes indústrias que inovaram, investindo em castanhas brasileiras e frutas não convencionais como o damasco. Pequenas fábricas e produções caseiras também entraram na onda, oferecendo uma vasta gama de panetones recheados de diversas maneiras. A aposta foi alta, com a crença de que o consumidor brasileiro buscava algo além do tradicional.
O Panetone Salgado no Horizonte
Embora ainda pouco explorada, a categoria de panetones salgados promete ganhar força no próximo ano. Enquanto isso, o panetone doce, produto tão identificado com Milão, continua a encantar os brasileiros, que muitas vezes se divertem com os nomes das famílias produtoras, confundindo-os com os pontos turísticos da cidade.
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Tradição e Inovação Celebrando o Natal
O panetone, um símbolo natalino, fortalece as tradições, mesmo em sua vertente comercial. Apesar de nem todos apreciarem, sua presença é inegável nesta época do ano. A indústria, apesar das flutuações econômicas, demonstra empenho em trazer novidades. Assim como a colomba pascal, que antes tinha poucos produtores e hoje se diversificou, o futuro do panetone promete ser ainda mais surpreendente.
Que o espírito natalino permaneça, e que o próximo ano traga paz e prosperidade.
