Thaisa Silva, conhecida como Índia Mafiosa, criadora do ‘Mafiosa Comida de Rua’, comenta o segredo de um lanche de sucesso!
Nos últimos anos, as hamburguerias artesanais têm ganhado espaço no mercado, A força dos hambúrgueres artesanais, atraindo diversos empreendedores que investem nesse segmento. Thaís Silva, conhecida como Índia Mafiosa, destaca-se como um exemplo de sucesso nessa área.
Importância da escolha dos ingredientes
Segundo Thaís, o segredo para um hambúrguer perfeito está na combinação do pão e da proteína. Um blend de carnes com a porcentagem ideal de gordura e equilíbrio de sabores garante suculência ao hambúrguer. O pão, por sua vez, deve absorver os sucos da carne e suportar os complementos, funcionando como um “guardanapo” para a proteína. Ela afirma que o hambúrguer é composto por 50% pão e 50% carne, e a escolha correta desses ingredientes aumenta as chances de sucesso na preparação.
Trajetória e relação afetiva com o hambúrguer: Thaís Silva cresceu na periferia e trabalhou com os pais em uma barraca de feira desde os 12 anos. O hambúrguer sempre foi um sonho para ela, que, como criança, desejava experimentar os lanches das grandes redes de fast food, mas tinha acesso limitado a eles. Atualmente, ela vê o hambúrguer como um alimento democrático e acolhedor, que alimenta a “criança interior” e remete à afetividade da infância.
Democracia e diversidade do hambúrguer: Para Thaís, o hambúrguer é um produto democrático, difícil de encontrar alguém que não goste ou não consuma. Ele permite diversas variações e combinações, agradando a muitos paladares. Ela se orgulha de trabalhar com esse alimento acessível e versátil.
Crescimento do mercado artesanal: O aumento do público que tem acesso e valoriza hambúrgueres artesanais tem impulsionado o mercado. Thaís destaca que atualmente existem muitas hamburguerias e lanchonetes que realizam trabalhos de qualidade, o que aquece o cenário e fortalece o segmento.
Entenda melhor
O mercado de hambúrgueres artesanais tem se expandido devido à valorização da qualidade dos ingredientes e à diversidade de opções oferecidas, atraindo consumidores que buscam experiências gastronômicas diferenciadas.
