Nutricionista Cristina Trovó, explica como e quais pães podem ser considerados os inimigos para o seu corpinho
O pão, vilão ou aliado na busca pelo emagrecimento? Essa é a pergunta que muitos se fazem, e a resposta, segundo a nutricionista Cristina Trovó, é mais complexa do que parece. Não se trata de eliminar o pão da dieta, mas sim de aprender a fazer escolhas inteligentes.
Tipos de Pão e seus Impactos
Nem todos os pães são iguais. O pão francês tradicional, feito com farinha branca, possui um índice glicêmico alto. Já o pão integral, seja ele caseiro ou industrializado (embora este último precise de atenção aos aditivos), apresenta mais fibras e um índice glicêmico menor. Outras opções incluem pães de fermentação natural, de aveia e até mesmo o pão italiano (embora este último também seja feito com farinha branca, e precise de atenção ao acompanhamento).
A Importância do Recheio
A escolha do pão é apenas metade da equação. O recheio desempenha um papel crucial na hora de controlar o índice glicêmico da refeição. Para equilibrar o consumo de pães de farinha branca, Cristina recomenda o uso de ingredientes ricos em fibras, proteínas ou gorduras saudáveis. Opções incluem ricota, patês de ervas ou berinjela, ovos, pasta de amendoim e manteiga de azeite. A combinação de um pão integral ou de fermentação natural com ingredientes como ricota, rúcula, tomate e mostarda cria uma refeição completa e equilibrada.
Leia também
Considerações Adicionais e Mitos
Retirar o miolo do pão francês diminui a quantidade de carboidratos, mas não resolve o problema por completo. O consumo de pão, mesmo para diabéticos, pode ser possível com escolhas adequadas e atenção ao tamanho da porção e aos acompanhamentos. O pão na chapa, muitas vezes preparado com margarina, pode ser menos saudável do que o pão com manteiga fresca. Alimentos como margarina, patês industrializados, frios e embutidos devem ser evitados devido ao alto teor de sódio e aditivos. O segredo está no equilíbrio, na moderação e na escolha consciente dos ingredientes.
Em resumo, o pão pode fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável, desde que se faça escolhas inteligentes quanto ao tipo de pão e aos acompanhamentos. A quantidade também é fundamental, assim como o aprendizado de comer de forma consciente e moderada para alcançar e manter o peso desejado.
