Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó
Um recente levantamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou uma preocupante realidade: alguns alimentos que consumimos diariamente podem conter níveis elevados de agrotóxicos ou até mesmo estarem contaminados por substâncias de uso proibido.
Essa constatação levanta sérias questões sobre a segurança dos alimentos e os potenciais riscos à saúde. Mesmo com a higienização adequada, nem todos os resíduos são eliminados, permitindo que pesticidas e fungicidas penetrem nos alimentos.
Riscos à Saúde e o Alerta da Anvisa
A exposição a esses produtos químicos pode acarretar uma série de problemas de saúde, incluindo câncer, reações alérgicas, dores de cabeça, alterações hormonais e problemas de fertilidade. A Anvisa tem monitorado essa situação, mas, infelizmente, não tem observado melhoras significativas.
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A fiscalização realizada pela Anvisa esbarra na falta de poder punitivo, o que dificulta o controle efetivo do uso inadequado de agrotóxicos. A origem desse problema pode estar na falta de conhecimento, despreparo ou até mesmo na intenção de utilizar esses produtos em excesso, levantando suspeitas de contrabando de agrotóxicos no país.
Alimentos Mais Suscetíveis e a Importância da Casca
Alimentos com casca fina tendem a absorver mais agrotóxicos, pois essas substâncias frequentemente entram na circulação da planta. A higienização correta remove sujeiras, mas não elimina os agrotóxicos que já penetraram no alimento.
Frutas como mamão, morango, pimentão e tomate, por possuírem cascas finas, são mais propensas a concentrar agrotóxicos. Por outro lado, alimentos com casca grossa, como a melancia, oferecem maior proteção contra a contaminação.
Orgânicos e Dicas para Escolher Alimentos na Feira
Embora a banana também possa conter agrotóxicos, a quantidade geralmente é menor em comparação com os alimentos mencionados anteriormente. A principal diferença entre alimentos orgânicos e não orgânicos é que, em geral, os não orgânicos são cultivados com o uso de agrotóxicos, devido à produção em larga escala.
Apesar disso, existem exceções, como pequenos produtores que optam por não utilizar esses produtos. A dificuldade na penetração dos orgânicos no mercado brasileiro se deve à produção em pequena escala e ao custo, que embora seja um pouco mais elevado, é compensado pela maior durabilidade e pelo paladar superior.
Para escolher bem os alimentos na feira, o ideal é chegar cedo, optar por produtos orgânicos sempre que possível e priorizar os alimentos da safra, que geralmente apresentam melhor qualidade, durabilidade, preço e sabor.
Embora o tema de agrotóxicos e pesticidas seja complexo, é fundamental estarmos informados sobre os riscos e as melhores práticas para proteger nossa saúde e a de nossas famílias.
