Ouça a coluna ‘Cerveja de Conteúdo’ com Carlos Braghin
Neste penúltimo bate-papo de sexta-feira de 2020, vamos explorar o universo das cervejas sazonais, com foco nas cervejas de Natal.
Cervejas de Natal: Uma Tradição Ancestral
As cervejas de Natal são bebidas ricas em especiarias, frutas e com teor alcoólico elevado, refletindo os sabores e tradições da época. Essa prática remonta a tempos ancestrais, quando os produtores aproveitavam os ingredientes do final da safra para criar cervejas fortes e saborosas. A utilização de lúpulo e malte, que sobram no final do ano, era uma forma de limpar os armazéns e ao mesmo tempo criar um produto especial para as festividades.
O Natal Europeu vs. o Natal Brasileiro
As cervejas de Natal europeias, originárias principalmente da escola belga, são conhecidas por sua complexidade e teor alcoólico alto. No entanto, as cervejarias brasileiras estão adaptando essa tradição ao nosso clima tropical, criando cervejas sazonais de Natal com um toque de refrescância, diferentes das versões mais encorpadas e condimentadas do hemisfério norte. A temperatura ideal para o consumo também varia: as cervejas europeias, por sua complexidade, costumam ser apreciadas em temperatura ligeiramente mais elevada, enquanto as versões brasileiras, mais leves, são consumidas bem geladas.
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Sabores e Experiências
A versatilidade da cerveja permite a criação de uma ampla gama de sabores, com notas de frutas secas e cristalizadas, muito comuns nas cervejas de Natal. A adição de frutas, como passas, é uma prática comum, principalmente entre os cervejeiros belgas. A escolha da cerveja ideal depende do paladar e da ocasião, sendo importante considerar a temperatura de serviço para apreciar ao máximo as características de cada bebida. As cervejas de Natal, com suas características únicas, representam uma tradição que se adapta e evolui, oferecendo uma experiência sensorial completa, seja no inverno europeu ou no verão brasileiro.
