Sommelier Carlos Braghin, explica sobre o projeto para 2023; armazenamento chega a 5 mil litros de cerveja/hora
O Brasil ocupa a terceira posição no ranking mundial de consumo de cerveja, um dado que impulsiona uma discussão sobre os hábitos do brasileiro em relação a essa bebida.
O perfil do consumidor brasileiro
Apesar do alto consumo, o brasileiro demonstra preferência por um único estilo de cerveja, muitas vezes deixando de explorar a variedade de opções disponíveis no mercado. A cultura cervejeira nacional, historicamente ligada a preços acessíveis e consumo em grandes volumes, contribui para essa realidade. Novas cervejarias artesanais têm surgido, buscando mudar esse cenário com a proposta de “beber menos e beber melhor”, mas a mudança de hábito ainda é um desafio.
A ascensão do chope e as novas tecnologias
O chope, frequentemente associado à cerveja não pasteurizada, tem ganhado espaço no mercado brasileiro. A instalação de uma das maiores torres de chope do mundo em uma cervejaria de Ribeirão Preto exemplifica essa tendência crescente. A preferência pelo chope gelado também está relacionada à qualidade do equipamento utilizado no processo de distribuição, influenciando diretamente na experiência do consumidor.
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Novas opções e experiências
A diversidade de cervejarias artesanais na região de Ribeirão Preto oferece ao consumidor a oportunidade de experimentar diferentes estilos e sabores. Muitas dessas cervejarias oferecem a opção de levar chope para casa em garrafas ou growlers, ampliando as possibilidades de consumo. A região se destaca pela variedade e qualidade das cervejas artesanais, convidando a uma exploração mais ampla do universo cervejeiro.
