O setor de bares e restaurantes começa o novo ano com expectativa positiva em Ribeirão Preto. A projeção é de crescimento de cerca de 10% em 2026, impulsionado pela retomada gradual da economia, calendário favorável e maior uso da tecnologia, especialmente da inteligência artificial.

Em entrevista à CBN Ribeirão Preto, o presidente da Abrasel regional, Renato Munhoz, afirmou que a entidade vive um momento histórico ao alcançar a marca de 30 mil associados em todo o país. Segundo ele, a associação tem ampliado o apoio aos empresários com informações estratégicas, capacitação e articulação junto ao poder público.

Entre os principais desafios do setor estão a falta de mão de obra e os altos custos operacionais. Para enfrentar esse cenário, a Abrazel mantém parceria com o Senac, oferecendo cursos gratuitos de qualificação para funcionários, empresários e pessoas que buscam o primeiro emprego. Só nos últimos anos, cerca de 500 alunos foram formados na região.

Outro ponto de atenção é a nova reforma tributária. Munhóz destacou que bares e restaurantes conseguiram tratamento diferenciado na tributação, semelhante ao modelo adotado em países europeus, além de orientações para que empresários escolham o melhor regime fiscal e reduzam riscos financeiros.

Do ponto de vista do consumidor, a tendência é a valorização da experiência gastronômica. Menus executivos, cardápios fechados com entrada, prato principal e sobremesa, além de jantares temáticos, têm atraído clientes sem repassar integralmente a inflação aos preços.

A tecnologia também deve ganhar ainda mais espaço. Ferramentas de inteligência artificial já auxiliam no controle de estoque, redução de desperdícios, gestão de custos, atendimento nas redes sociais e até no processo de reservas, aumentando a eficiência e a rentabilidade dos negócios.