O uso do bicarbonato de sódio para lavar frutas, verduras e legumes se popularizou nas redes sociais, mas não substitui os métodos recomendados de higienização. Em participação na coluna CBN Nutrição, a nutricionista Cristina Trovó explicou que a substância pode até ajudar a reduzir alguns resíduos de agrotóxicos presentes na casca dos alimentos, mas não elimina todos eles.
Segundo a especialista, a principal função do bicarbonato observada em estudos é a remoção parcial de certos pesticidas superficiais. No entanto, ele não alcança substâncias que entram na circulação da planta e também não tem eficácia para eliminar microrganismos que podem estar presentes nos alimentos.
Para garantir uma higienização segura, a recomendação é lavar os alimentos em água corrente e depois deixá-los de molho em solução com hipoclorito, seguindo sempre as orientações do rótulo do produto. Ouça a coluna completa para entender o passo a passo indicado pelos especialistas e tirar dúvidas sobre métodos de limpeza que circulam na internet.
