Confira qual é a cerveja mais consumida no país com o sommelier Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
O consumo de cerveja no Brasil é marcado pela preferência por cervejas leves e refrescantes, consumidas geladas. As marcas mais populares, como Skol, Brahma e Antarctica, dominam o mercado, pertencendo a um mesmo conglomerado. Apesar da variedade de cervejarias, a maior parte do consumo se concentra em estilos similares, como a American Lager, muitas vezes erroneamente chamada de Pilsen.
Cervejas de Massa: O que as Define?
As cervejas de grande consumo compartilham características como leveza e baixo teor alcoólico, ideal para o consumo gelado e refrescante. Essa preferência cultural influencia a escolha do consumidor, que prioriza a marca e o preço, em vez de explorar diferentes estilos. A percepção individual da qualidade também influencia, com alguns consumidores relatando problemas como dor de cabeça ou de estômago, associando-os à marca e não ao consumo excessivo.
O Crescimento das Microcervejarias
Apesar da dominância das grandes marcas, o mercado de microcervejarias vem crescendo, embora ainda represente uma pequena porcentagem do consumo total (cerca de 2%). Há mais de 1300 cervejarias registradas no Brasil, um número que pode ser maior se considerarmos as cervejarias que produzem em regime de capacidade ociosa. Apesar do crescimento, a cultura de consumo de massa ainda prevalece, influenciada por fatores como preço e tradição. A complexidade tributária também impacta o preço das cervejas artesanais, limitando o acesso a esses produtos.
Leia também
O Futuro do Consumo de Cerveja no Brasil
A tendência é de um crescimento gradual das microcervejarias e uma maior diversificação no consumo. Embora o processo seja lento, o aumento do acesso a diferentes estilos e a maior conscientização do consumidor podem levar a uma mudança no cenário nos próximos anos. Ainda assim, as grandes marcas continuarão a dominar o mercado, dada a força da cultura de consumo já estabelecida. Para o final de semana, a dica é aproveitar uma American Lager bem gelada ou, para os mais ousados, uma Session IPA, com baixo teor alcoólico e maior complexidade de sabores.
