Ouça a coluna ‘CBN Agronegócio’, com José Carlos de Lima Júnior

Nos últimos anos, o mercado de café tem testemunhado um fenômeno interessante: a crescente valorização do café premium em comparação com o café comum. Essa tendência reflete uma mudança no comportamento do consumidor, que busca cada vez mais qualidade e experiências sensoriais diferenciadas.

A Ascensão do Café Premium

Assim como ocorreu com o vinho e o chocolate, o café premium conquistou um espaço significativo no mercado. Esses grãos especiais, provenientes de regiões com características únicas, oferecem aromas e sabores distintos, atraindo um público disposto a pagar mais por uma experiência superior. Produtores de café premium chegam a ser remunerados até três vezes mais do que os produtores de café comum.

A Importância da Origem e Qualidade

A valorização do café premium está intrinsecamente ligada à sua origem e aos métodos de produção. Regiões como o Quênia, por exemplo, são reconhecidas mundialmente pela alta qualidade de seus grãos, que alcançam preços elevados no mercado premium. A preocupação com a procedência, o tipo de grão e os critérios de produção são fatores determinantes na qualidade do produto final.

O Futuro do Mercado de Café Premium no Brasil

O Brasil, com sua crescente classe média e o aumento da renda disponível, apresenta um cenário promissor para o mercado de café premium. Cafeterias e restaurantes desempenham um papel fundamental na divulgação desses produtos, incentivando o consumo e a apreciação por parte dos consumidores. A tendência é que o mercado de café premium continue a crescer no país, impulsionado pela busca por qualidade e experiências diferenciadas.

O aumento da procura por produtos de maior qualidade, como queijos, vinhos e chocolates, atrásra se estende ao café, indicando uma mudança nos hábitos de consumo e uma valorização crescente da qualidade e da experiência.