Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Em tempos desafiadores para o bolso do consumidor, o aumento nos preços de alimentos básicos como arroz, feijão e, mais recentemente, a carne de frango, tem gerado preocupação. No entanto, em meio a esse cenário, a carne suína surge como uma alternativa promissora, mantendo-se relativamente acessível em comparação com o ano anterior. Vamos explorar como aproveitar essa opção versátil e saborosa.
A Visão de um Chef Inglês sobre a Cozinha Brasileira
Marco Pierre White, renomado chef londrino e sócio do ator Michael Caine, demonstra um profundo conhecimento da culinária brasileira, mesmo sem nunca ter visitado o país. Em entrevista, ele compartilhou sua admiração pelos cortes suínos na nossa cozinha, surpreendendo com sua familiaridade com os ingredientes e preparos locais. Sua paixão pela gastronomia mundial é notável, reforçando a ideia de que o conhecimento transcende fronteiras.
Feijoada no Verão? A Sugestão Inusitada
Contrariando a crença popular de que a feijoada é um prato tipicamente invernal, Marco Pierre White defende seu consumo no verão. Ele argumenta que, assim como a paella, o cozido madrilenho e o cozido lusitano, a carne de porco, quando consumida em abundância, deve ser apreciada ao ar livre, permitindo que o corpo sue e realize uma digestão mais eficiente. Essa perspectiva oferece uma nova maneira de encarar pratos tradicionais, adaptando-os ao clima e às necessidades do corpo.
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Carne Suína: Uma Opção Versátil e Acessível para o Carnaval
Com a carne suína apresentando preços mais convidativos, o carnaval surge como a oportunidade perfeita para explorar seus diversos cortes e preparos. Desde a picanha suína até a copa-lombo, a variedade é vasta e permite criar receitas saborosas e econômicas. Além disso, a carne suína se destaca por ser uma opção com baixas calorias e colesterol, quando comparada a outros cortes bovinos, tornando-se uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa.
Aproveite o período festivo para reunir amigos e familiares em torno de pratos deliciosos à base de carne suína, celebrando a culinária e a alegria do carnaval.
