As cervejas low carb, com menos carboidratos e calorias, estão ganhando espaço no mercado e refletem uma mudança no comportamento do consumidor brasileiro. Na coluna Cerveja de Conteúdo, o especialista Carlos Braghin explicou que essa tendência acompanha a busca por equilíbrio, saúde e novos momentos de consumo, sem abandonar totalmente o hábito de beber cerveja.

Segundo ele, a redução de carboidratos está ligada ao uso menor de malte e à aplicação de enzimas que quebram açúcares mais complexos, o que também resulta em bebidas com menor teor alcoólico. O movimento se soma a outras categorias em expansão, como cervejas sem glúten, sem álcool e até funcionais, algumas associadas à prática esportiva e ao pós-treino.

Apesar das mudanças na produção, o desafio segue sendo manter o sabor e a experiência sensorial. De acordo com Braghin, a indústria tem investido em tecnologia para entregar produtos mais leves, mas ainda com características de uma boa cerveja. A análise completa sobre as novas tendências do setor você confere no áudio da coluna Cerveja de Conteúdo.