Carlos Braghim comenta sobre esse tipo da bebida e tira dúvidas como: sou gestante, posso beber?
Cervejas sem álcool: o que dizem os rótulos? Um assunto que gera muitas dúvidas, principalmente para quem busca opções sem comprometer o sabor.
Métodos de Produção: Uma Cerveja Sem Álcool é Realmente Sem Álcool?
Existem diferentes métodos para produzir cervejas sem álcool. O mais antigo era interromper a fermentação, reduzindo a temperatura para que as leveduras hibernassem e produzissem menos álcool. O resultado, porém, eram cervejas pesadas e de sabor ruim. Atualmente, as cervejarias utilizam tecnologias mais avançadas, como a destilação a vácuo. Este método permite a retirada do álcool sem afetar significativamente o sabor e outras características da bebida.
O que Significam os Rótulos?
A legislação brasileira permite que cervejas com até 0,5% de álcool sejam rotuladas como “sem álcool”. Já as cervejas com o rótulo “0,0% álcool” passam por um processo de destilação a vácuo, resultando em um teor alcoólico residual mínimo, muitas vezes abaixo do que os métodos de análise conseguem detectar (0,05%). Consumir várias latas de cerveja com até 0,5% de álcool pode resultar em detecção de álcool em bafômetro.
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Considerações Finais
A produção de cervejas sem álcool evoluiu muito. Hoje, é possível encontrar opções saborosas e com características sensoriais agradáveis, graças ao desenvolvimento de novas tecnologias. A escolha entre cervejas com até 0,5% ou 0,0% de álcool dependerá da preferência do consumidor e da necessidade de total ausência de álcool.
