Produção cresceu 64% na última década, atingindo 13,5 bi de litros/ano, segundo Abrabe; Brasil é o terceiro no mercado mundial

Em meio a um cenário econômico desafiador no país, o mercado de cervejas se destaca por apresentar um crescimento notável, especialmente em Ribeirão Preto. A busca por se tornar mestre cervejeiro tem se mostrado um caminho promissor para empreendedores locais. Seria a qualidade da água da cidade, famosa por sua influência em uma das marcas de cerveja mais conhecidas do Brasil, um dos fatores para esse sucesso?

O Boom Cervejeiro em Ribeirão Preto

Ribeirão Preto, além de abrigar uma famosa marca de cerveja, também é conhecida por suas choperias. Rodrigo da Silveira, um mestre cervejeiro da cidade, é um exemplo de empreendedorismo no setor. Após 11 anos em uma cervejaria artesanal pioneira e uma passagem por uma grande empresa nacional, Rodrigo decidiu abrir seu próprio negócio, que já está no mercado há quatro anos.

Expansão e Novas Aquisições

A cervejaria de Rodrigo expandiu suas operações ao adquirir quatro outras marcas brasileiras de cerveja artesanal, incorporando suas receitas à sua produção. Esse crescimento exigiu a mudança da fábrica para um local maior, a fim de atender à crescente demanda. Atualmente, a produção ultrapassa os 30 mil litros por mês. A escolha de Ribeirão Preto para a instalação da fábrica foi influenciada pela presença de outras cervejarias e pela reputação da cidade como produtora de cerveja de qualidade, além do alto consumo per capita.

A Mudança na Cultura Cervejeira Brasileira

A sommelier Taiga Casarini destaca que a expansão do mercado cervejeiro está ligada à mudança nos gostos e na cultura brasileira em relação à cerveja. Se antes a cerveja era vista apenas como uma bebida para se refrescar, hoje muitos apreciam o processo de fabricação e a degustação se tornou um hobby. Essa mudança impulsiona o crescimento das cervejarias artesanais, que oferecem sabores, aromas e experiências diferenciadas.

Inovação e Qualidade como Chaves para o Sucesso

A empresária Alva Pavarina Alimeli, que atua no mercado há seis anos, também expandiu sua fábrica para atender à crescente demanda. A empresa investe na diversificação de sua linha de produtos e na qualidade da matéria-prima, utilizando ingredientes importados de alta qualidade e cuidando do processo produtivo. No Brasil, a produção de cerveja artesanal cresceu 60% nos últimos dez anos, e Ribeirão Preto já conta com mais de dez cervejarias. O Brasil é o terceiro maior mercado mundial de cervejas artesanais, atrás apenas dos Estados Unidos e da China. Em Ribeirão Preto, o setor parece imune à crise, e as empresas que oferecem produtos de qualidade, estrutura eficiente e preços competitivos têm grandes chances de prosperar.

O cenário demonstra um mercado aquecido e em constante evolução, impulsionado pela busca por novas experiências e pela valorização da qualidade e da cultura cervejeira.