Ouça a coluna ‘CBN Cerveja e Conteúdo’, com Taiga Cazarine
As festas de fim de ano se aproximam e a escolha do cardápio para a ceia de Natal e Ano Novo é uma das principais preocupações das famílias. Para harmonizar os pratos com bebidas, a sommelier Lietaiga Casarini traz sugestões de cervejas artesanais que prometem agradar a todos os paladares.
Harmonizando a Entrada
A escolha da cerveja para a entrada da ceia depende muito dos ingredientes utilizados. Para entradas mais leves, como saladas, Lietaiga indica cervejas mais suaves e frutadas, ou até mesmo as tradicionais pilsen. Cervejas de trigo, como as berliners, também podem ser uma boa opção, desde que não sejam muito intensas em aroma e sabor, para não competir com os sabores delicados da entrada.
Acompanhamento do Prato Principal
Para o prato principal, geralmente composto por carnes mais pesadas e temperadas, a sommelier recomenda cervejas com acidez e amargor equilibrados. Lietaiga sugere cervejas como as India Pale Ales (IPAs), ou as Vienna Lager, que combinam bem com o sabor intenso das carnes, sem sobrecarregar o paladar. A carbonatação e o teor alcoólico devem ser considerados para um equilíbrio perfeito.
Leia também
Sobremesas e Cervejas
Para finalizar a ceia, as sobremesas pedem cervejas mais tostadas, com notas de café ou chocolate, como as cervejas de estilo marrom. Lietaiga sugere também as cervejas do estilo Stout ou Porter, que, com sua boa carbonatação, equilibram a gordura e o peso dos doces, complementando o sabor sem competir com ele. A frutada também é uma boa opção para sobremesas.
Em resumo, a escolha da cerveja para a ceia de Natal e Ano Novo deve levar em conta o equilíbrio entre os sabores dos pratos e as características das bebidas. Com moderação e boa escolha, a harmonização perfeita é garantida, tornando a celebração ainda mais especial. Lembre-se de escolher suas cervejas favoritas e celebrar com responsabilidade!
