Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Cuba tem ganhado destaque no Brasil nas últimas semanas, Culinária e cultura de Cuba, especialmente em função do programa Mais Médicos e da chegada de profissionais cubanos ao país. Além da presença médica, o interesse pela cultura cubana tem aumentado, incluindo aspectos como a culinária e a música, que são expressões importantes da identidade do país caribenho.
Influências culturais e culinárias: A culinária cubana autêntica é resultado da combinação de ingredientes nativos, como milho e goiaba, com influências ibéricas trazidas pelos colonizadores espanhóis. Essa fusão entre o continente americano e a cultura europeia originou uma gastronomia singular, que difere das versões internacionalizadas frequentemente servidas em hotéis e restaurantes turísticos.
Bebidas tradicionais de Cuba: Cuba é conhecida mundialmente por drinks que se tornaram clássicos, como o Daiquiri e o Morrito. Esses coquetéis foram popularizados pelo escritor norte-americano Ernest Hemingway, que frequentava dois bares históricos em Havana: La Bodeguita del Medio e La Floridita. Ambos os estabelecimentos continuam em funcionamento e são pontos turísticos importantes que preservam a tradição desses drinks.
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Especialidades gastronômicas cubanas: Entre as especialidades da culinária cubana estão pratos à base de pescados, frutos do mar e tubérculos bem temperados. Um exemplo tradicional é a yuca com mojo alinho, que consiste em mandioca servida com um molho de alho. O preparo envolve cozinhar a mandioca até ficar macia, fritar alho em azeite, adicionar suco de laranja e regar a mandioca com essa mistura, servida quente. Essa receita é considerada uma instituição na gastronomia cubana e pode ser harmonizada com churrasco ou servida como guarnição ou aperitivo.
Cultura musical e sua relação com a culinária
A música tradicional cubana complementa a experiência cultural do país. Um exemplo emblemático é a canção “Camino a La Vereda”, interpretada por Ibrahim Ferrer com a Orquestra de Ray Kudder, presente no álbum Buena Vista Social Club. Essa obra é um símbolo da riqueza musical de Cuba e contribui para a valorização da cultura local, que está intrinsecamente ligada à gastronomia e ao modo de vida do povo cubano.
Entenda melhor
A culinária e a música cubanas são expressões culturais que refletem a história e a diversidade do país. A combinação de ingredientes locais com influências europeias, aliada à tradição musical, cria uma identidade única que tem atraído a atenção internacional, inclusive no Brasil, onde a presença de profissionais cubanos tem ampliado o interesse por esses aspectos culturais.
