Ouça a coluna ‘Alimentação’, com Cristina Trovó
Com a chegada do outono, Coluna desta semana fala sobre o, a temperatura fica mais amena, momento em que o consumo de café se destaca como uma bebida que aquece a população. O café tem grande importância na economia mundial, movimentando elevadas quantias no mercado internacional. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café e o segundo maior consumidor, ficando atrás apenas dos Estados Unidos.
O café brasileiro é reconhecido pela ótima qualidade, atendendo ao exigente mercado externo. Além disso, por apresentar inúmeros efeitos benéficos à saúde, o café é classificado como um alimento funcional, capaz de prevenir doenças.
Benefícios do café para a saúde
O café atua como estimulante e contribui para a interação social. Entre seus benefícios estão:
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- Prevenção da oxidação do LDL colesterol, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares;
- Propriedades antioxidantes que aumentam a tensão mental, reduzem a fadiga e a sonolência;
- Associação a uma menor incidência dos mal de Parkinson e Alzheimer;
- Diminuição do risco de formação de cálculos biliares;
- Presença de ácidos que formam compostos bioativos com efeito positivo no controle da depressão.
Diversos estudos indicam que o consumo regular de café proporciona respostas positivas em desordens neurológicas, metabólicas e psicoativas.
Recomendações para o consumo:
“Tomar café é importante longe das refeições que contêm ferro, como almoço e jantar, porque o café diminui a absorção deste mineral”, orienta Cristina Trovó, nutricionista para CBN de Liberão Preto.
Além disso, recomenda-se evitar o uso de açúcar ou adoçantes artificiais, pois a infusão do café não contém calorias quando preparada sem adição de açúcar. Prefira o café coado, pois a gordura do café fica retida no filtro de pano ou papel, reduzindo o risco de aumento do colesterol. Já o café expresso, consumido em grandes quantidades, pode elevar os níveis de colesterol.
Cuidados e efeitos adversos: Os benefícios do café são obtidos quando consumido em pequenas doses. O excesso pode causar insônia, especialmente se ingerido após as 15 horas. Estudos realizados em 2012 indicaram que o consumo excessivo pode reduzir os níveis de testosterona. Além disso, o café em excesso está associado a sintomas gastrointestinais, como gastrite e refluxo, devido ao aumento da secreção ácida que sensibiliza a mucosa do estômago.
Quando há sensação de queimação no estômago, é recomendável interromper o consumo de café. Altas doses de cafeína podem afetar rins, fígado, sistema gástrico e nervoso.
Quantidade recomendada: A quantidade ideal varia de pessoa para pessoa, mas o consumo de duas xícaras diárias já é suficiente para promover efeitos protetores contra doenças. Por outro lado, não é aconselhável ultrapassar quatro xícaras por dia, pois o café pode ser benéfico ou maléfico dependendo da dose.
Importante considerar
O café é uma bebida com impacto econômico global e diversos benefícios à saúde quando consumido moderadamente. É fundamental respeitar as recomendações de consumo para evitar efeitos adversos e aproveitar suas propriedades funcionais.
