Além de variar nas escolhas, é importante se atentar à qualidade nutricional dos alimentos; saiba mais no ‘CBN Sabores’

Com a volta às aulas, Com o retorno às aulas, como montar uma lancheira, muitas famílias enfrentam o desafio de preparar lancheiras nutritivas e atrativas para as crianças. A nutricionista Marcella Sarreta, convidada do programa CBN Sabores, destacou que a principal dúvida das mães atualmente é como conciliar praticidade e qualidade nutricional nos lanches escolares.

Segundo Marcella, a correria do dia a dia leva muitas mães a optarem por alimentos industrializados, que são práticos, mas nem sempre oferecem os nutrientes necessários para o desenvolvimento infantil. Ela ressalta que, para as crianças, que têm longos dias de atividades, é fundamental que o lanche contenha uma combinação equilibrada de proteínas, carboidratos, frutas e laticínios.

Dificuldades e soluções para uma lancheira saudável

A nutricionista explica que o maior desafio é encontrar alimentos que sejam saudáveis, práticos para os pais e que agradem o paladar das crianças. Para isso, recomenda opções como muffins salgados, que podem ser preparados com antecedência, congelados e descongelados no momento do consumo. Esses muffins são semelhantes a bolinhos salgados e podem conter ingredientes como frango, legumes e queijos, proporcionando uma refeição completa e saborosa.

Além dos muffins, Marcella sugere panquecas de banana, que podem ser armazenadas na geladeira por até três dias, e snacks de grão-de-bico, que são fáceis de preparar e guardar. Ela enfatiza a importância de sempre incluir frutas no lanche, para garantir a ingestão de fibras e vitaminas, e de evitar que as crianças consumam apenas alimentos salgados.

Alimentos industrializados e embutidos: riscos e recomendações: Sobre o uso de embutidos, como presunto e mortadela, a nutricionista alerta que esses produtos contêm corantes, conservantes e aditivos que podem ser prejudiciais à saúde das crianças. Por isso, ela não recomenda o consumo frequente desses alimentos nas lancheiras escolares. Em contrapartida, queijos frescos, como queijo cottage e queijo branco, são indicados por serem fontes de proteínas e cálcio, além de serem práticos para incluir nos lanches.

Marcella também destaca que pães integrais, combinados com recheios saudáveis como frango desfiado, atum ou legumes ralados, são opções viáveis e nutritivas. Ela menciona que, quando a introdução alimentar é feita adequadamente desde os primeiros meses de vida, as crianças tendem a aceitar melhor sabores como o do atum, que pode ser misturado com queijo cottage para formar uma pasta saborosa.

O desafio das cantinas escolares

Um dos maiores obstáculos para manter uma alimentação saudável na escola é a oferta de alimentos nas cantinas. A nutricionista classifica as cantinas como um “terror” para os profissionais de nutrição, pois frequentemente vendem salgados fritos, refrigerantes e produtos com alto teor de gordura e aditivos. Ela orienta que os pais e educadores ensinem as crianças a fazer escolhas mais saudáveis nesses ambientes, optando por itens menos prejudiciais, como pão de queijo caseiro, desde que preparado sem aditivos artificiais.

Marcella ressalta que, embora seja difícil eliminar completamente o consumo desses alimentos, é importante minimizar sua frequência e incentivar o consumo de lanches preparados em casa, que são mais nutritivos e controlados em termos de ingredientes.

Preparação rápida e dicas práticas: Para facilitar o preparo dos lanches, a nutricionista sugere receitas simples, como muffins feitos com farinha de aveia ou farinha de trigo, ovos, espinafre e legumes ralados, como cenoura ou beterraba. A massa é batida no liquidificador e assada por cerca de cinco minutos, resultando em um lanche colorido, saboroso e nutritivo que pode ser congelado e consumido ao longo da semana.

Quanto às frutas, Marcella recomenda que, sempre que possível, sejam levadas inteiras para evitar a oxidação e perda de nutrientes. No caso da maçã, que escurece rapidamente quando cortada, ela indica alternativas como banana, melão e melancia, que mantêm sua qualidade mesmo após algumas horas fora da geladeira.

Informações adicionais

Para garantir uma alimentação equilibrada, é importante que os lanches escolares contemplem diferentes grupos alimentares, incluindo proteínas, carboidratos, frutas e laticínios. A introdução alimentar adequada desde os primeiros meses de vida contribui para que as crianças aceitem melhor os alimentos oferecidos na lancheira. Além disso, a criatividade na preparação dos lanches pode ajudar a tornar as refeições mais atrativas e nutritivas, facilitando a adesão das crianças a hábitos alimentares saudáveis.