Gastrônomo Eduardo Maia falou à CBN Ribeirão
O concurso de cozinha raiz Comida de Boteco será realizado de 12 de abril a 5 de maio em Ribeirão Preto. O evento foi idealizado por Eduardo Maia, ‘Comida di buteco’ chega à 4ª, gastrônomo e especialista em botecos.
O Comida de Boteco teve início em 2000, em Belo Horizonte, com a participação de dez estabelecimentos. O objetivo do concurso é valorizar a cozinha tradicional e promover o boteco como uma extensão da casa das pessoas. Em Ribeirão Preto, esta é a quarta edição do evento, que conta com a participação de 18 botecos.
Eduardo Maia explicou que o projeto começou a partir de um programa de rádio chamado Momento Gourmet, transmitido pela Rádio Gerais, onde ele falava diariamente sobre gastronomia por cinco anos. A parceria com a rádio ajudou a expandir o concurso, que atualmente ocorre em 16 cidades brasileiras, envolvendo cerca de 400 botecos.
Leia também
Ingredientes tradicionais e importância cultural
Este ano, dois ingredientes são obrigatórios nos petiscos dos botecos participantes: a linguiça e a mandioca. A mandioca, conhecida como a “rainha do Brasil”, é um produto nativo do país e amplamente consumido em todo o território nacional. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de mandioca, atrás apenas da Nigéria e da Tailândia.
A linguiça, por sua vez, foi introduzida no Brasil por portugueses, italianos e alemães, sendo uma forma antiga de conservar alimentos. A combinação desses ingredientes representa a união da cultura brasileira com influências europeias.
Critérios de avaliação e participação popular: A avaliação dos petiscos no concurso é democrática: qualquer pessoa pode votar. Os participantes avaliam não apenas a qualidade do prato, mas também o atendimento, a temperatura da comida e a higiene do local. O Comida de Boteco acontece simultaneamente em diversas cidades, incentivando os estabelecimentos a melhorarem seus serviços.
Impacto econômico e turístico: O evento fomenta o turismo local e movimenta a economia. No ano anterior, cerca de 3,3 milhões de pessoas visitaram os botecos participantes em todo o Brasil. Para esta edição, a expectativa é de que quatro milhões de pessoas participem presencialmente. Em Ribeirão Preto, o concurso atrai turistas que buscam conhecer os botecos da cidade.
Além disso, o concurso gera um impacto econômico significativo, com mais de 40 milhões de reais envolvidos na compra de insumos e na venda de produtos durante o evento, beneficiando não apenas os botecos, mas também a economia local, estadual e nacional.
Entenda melhor
O Comida de Boteco é um concurso que valoriza a culinária tradicional brasileira e promove a cultura dos botecos, incentivando a participação popular e contribuindo para o desenvolvimento econômico e turístico das cidades envolvidas.
