Nutricionista Cristina Trovó fala desse aproveitamento que não ajuda só a sua saúde, mas também o planeta; ouça a coluna!
Aproveitar ao máximo os alimentos, incluindo cascas e partes geralmente descartadas, é uma prática benéfica para a saúde e o meio ambiente. A nutricionista Cristina Trovol destaca os inúmeros benefícios do reaproveitamento, como aumento do valor nutricional das refeições, redução do lixo orgânico, melhoria do sabor dos pratos e promoção da sustentabilidade.
Receitas criativas com cascas de banana e batata
A casca de banana, frequentemente desprezada, pode ser utilizada para preparar uma saborosa caponata. Após cozimento, a casca é picada em quadradinhos e temperada com cebola, alho e pimenta. Essa receita, disponível no site da nutricionista, é rica em fibras, vitaminas (B6, magnésio, potássio e cálcio), contribuindo para a melhoria da glicemia, combate ao colesterol e prevenção do câncer de colo. Já a casca da batata, rica em vitamina C, potássio, ácido fólico, magnésio e fósforo, pode ser aproveitada em receitas como batatas assadas ao murro com alecrim, chips de casca de batata temperados com azeite, sal e ervas, ou até mesmo como adubo orgânico para plantas.
Outras opções de reaproveitamento
Além da banana e da batata, outras partes de alimentos podem ser reaproveitadas. A casca do abacaxi, por exemplo, pode ser usada para fazer um chá rico em vitaminas. Talos e folhas de diversos vegetais, como brócolis, também podem ser utilizados em receitas, como uma farofa temperada com azeite e cebola. O reaproveitamento criativo de alimentos é uma alternativa sustentável e saborosa, permitindo o uso integral dos ingredientes e a redução do desperdício.
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Com criatividade e algumas dicas, é possível transformar partes comumente descartadas em ingredientes saborosos e nutritivos. O reaproveitamento integral dos alimentos é uma prática que beneficia a saúde, o planeta e a economia doméstica, transformando o que seria lixo em refeições deliciosas e sustentáveis.
