Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Maria Cristina Trovó
Manter a geladeira organizada e higienizada é crucial para a saúde de toda a família. Alimentos mal acondicionados podem levar a infecções alimentares, por isso, saber como organizar corretamente o refrigerador é essencial. A seguir, confira dicas para otimizar o espaço e garantir a segurança dos alimentos.
A Temperatura Certa para Cada Alimento
A temperatura é o principal critério para definir onde cada alimento deve ser armazenado na geladeira. Começando de baixo para cima:
- Gaveta inferior: Ideal para verduras de folhas e legumes. Lembre-se de higienizá-los, secá-los e envolvê-los em papel toalha antes de guardá-los em embalagens fechadas, como potes de vidro ou sacos plásticos.
- Prateleira acima da gaveta: Algumas frutas podem ser armazenadas aqui, mas nem todas precisam de refrigeração. Abacates, por exemplo, só devem ir à geladeira depois de cortados. Frutas como banana, maçã e pera podem ser mantidas em fruteiras. Se forem refrigeradas, devem estar em recipientes de vidro com tampa.
- Prateleira intermediária: Alimentos já preparados, guardados em potes de vidro com tampa, carnes em processo de descongelamento e ovos encontram seu lugar aqui.
O Que Colocar na Porta da Geladeira?
A porta da geladeira é um local com grande variação de temperatura, inadequado para alimentos sensíveis como os ovos, que podem desenvolver salmonela. Na porta, coloque:
Leia também
- Água
- Molhos industrializados (em pequena quantidade)
- Caixas de leite
- Alimentos que, ao serem comprados, estão em temperatura ambiente, mas precisam de refrigeração após abertos.
A Prateleira Superior e os Condimentos
A prateleira mais alta, a mais fria da geladeira (excluindo o congelador), é ideal para:
- Manteiga
- Patês
- Requeijão
- Queijos
- Frios
- Alimentos perecíveis que precisam de temperaturas mais baixas.
Quanto aos condimentos, os industrializados podem ser armazenados na porta da geladeira. Já os condimentos secos, como folhas de louro, temperos e especiarias, devem ser guardados fora da geladeira, em local fresco e arejado.
Higiene e Validade: A Chave para a Segurança
Além da organização, é fundamental escolher um dia da semana para higienizar a geladeira. Retire todos os alimentos, prateleiras e gavetas, limpe com um pano úmido e, em seguida, com uma esponja e sabão neutro. O bicarbonato de sódio pode ser utilizado para remover odores e limpar as paredes internas. Verifique sempre o prazo de validade dos alimentos para evitar contaminações e a proliferação de micro-organismos.
Ao seguir estas orientações, é possível manter a geladeira organizada, garantir a segurança dos alimentos e prolongar sua durabilidade.
