Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó

A Páscoa, tradicionalmente, é um período associado a fartura e celebrações à mesa, mas é preciso ter atenção com os excessos. O cardápio típico, com ovos de Páscoa, colombas e pratos à base de peixes mais gordurosos, pode representar um risco para quem busca manter a boa forma. No entanto, é possível aproveitar a data sem abrir mão da saúde e do bem-estar.

Escolhendo o Chocolate Certo

O chocolate, muitas vezes visto como vilão, pode ser um aliado se consumido de forma consciente. Chocolates com 70% ou mais de cacau oferecem benefícios nutricionais, graças aos compostos fenólicos antioxidantes e ao magnésio presentes no cacau. Esses componentes contribuem para a saúde do coração e combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. A chave está na moderação, especialmente para as crianças, que tendem a substituir refeições por chocolate. O ideal é evitar o consumo excessivo e optar por um único ovo de Páscoa, saboreando-o em pequenas porções.

Armazenamento Adequado e Leitura de Rótulos

Para preservar o sabor e a qualidade do chocolate, evite guardá-lo na geladeira. As baixas temperaturas alteram as características sensoriais do produto, causando manchas brancas e modificando o paladar. O ideal é armazenar os ovos em um local fresco, dentro de um recipiente de vidro bem fechado. Ao comprar, atente-se aos rótulos, priorizando chocolates com menor teor de gordura (principalmente saturada) e açúcar, e maior concentração de cacau.

Bacalhau: Tradição Saudável com Moderação

O bacalhau, outro prato tradicional da Páscoa, é uma excelente fonte de nutrientes. Rico em vitaminas do complexo B e D, magnésio, proteínas e ômega 3, ele oferece diversos benefícios para a saúde. No entanto, a forma de preparo pode comprometer suas qualidades nutricionais. Evite receitas com leite de coco, creme de leite, manteiga e queijos, que aumentam o teor calórico do prato. Opte por preparações mais simples, como bacalhau com tomate, cebola e batata, ou grelhado, que preservam os nutrientes e reduzem as calorias. O azeite, utilizado com moderação, também pode agregar valor nutricional ao prato.

Equilíbrio na Ceia Pascal

Para manter o equilíbrio na ceia de Páscoa, não pule refeições e inclua todos os grupos alimentares, desde a salada até a sobremesa. Se optar por não consumir chocolate, substitua-o por uma fruta. Ao saborear o chocolate, divida um ovo grande entre os familiares ou consuma uma pequena porção (20 a 30 gramas), apreciando o sabor e a textura. Comer devagar e com consciência permite desfrutar dos prazeres da Páscoa sem culpa.

Celebrar a Páscoa com equilíbrio é o segredo para aproveitar o cardápio tradicional sem comprometer a saúde e o bem-estar.