Quem traz os detalhes é Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição
Neste Dia Mundial da Saúde, a nutricionista Cristina Trovó esclarece dúvidas sobre os diferentes tipos de alimentos e seus impactos na saúde.
Alimentos in Natura e Minimamente Processados: A Base de uma Alimentação Saudável
Os alimentos in natura são aqueles frescos e sem qualquer tipo de processamento, como frutas, legumes, verduras e ovos. Já os minimamente processados são aqueles que sofreram algum processo simples, como secagem ou embalagem, sem adição de conservantes ou aditivos químicos, mantendo sua qualidade nutricional. Exemplos incluem damasco seco e verduras higienizadas. A nutricionista destaca a importância da inclusão diária desses alimentos na alimentação.
Alimentos Processados e Ultraprocessados: Os Riscos à Saúde
Os alimentos processados são aqueles que passaram por uma industrialização simples, como a adição de sal ou vinagre. Embora possam parecer mais baratos, seu consumo frequente pode trazer problemas à saúde, aumentando as calorias e a glicemia. Os ultraprocessados, por sua vez, contêm diversos aditivos químicos e geralmente mais de cinco ingredientes em sua composição, incluindo corantes, acidulantes e conservantes. Exemplos incluem salgadinhos, bolachas doces e refrigerantes. Apesar de terem baixo custo, esses alimentos não fornecem nutrientes essenciais, levando à fome constante e aumentando o risco de doenças como hipertensão, diabetes e obesidade. A leitura cuidadosa dos rótulos é fundamental para identificar esses aditivos e fazer escolhas mais conscientes.
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Os Ultraprocessados e as Crianças: Formando Hábitos Saudáveis
A nutricionista alerta para o impacto dos ultraprocessados na alimentação infantil. Muitos desses alimentos contêm glutamato monossódico, uma substância que vicia o paladar e desestimula o consumo de alimentos in natura. A recomendação é que os ultraprocessados sejam consumidos apenas ocasionalmente, evitando a formação de hábitos prejudiciais à saúde desde a infância. Priorizar alimentos frescos e nutritivos é crucial para o desenvolvimento saudável das crianças.
Priorizar alimentos in natura e minimamente processados, ler atentamente os rótulos dos produtos industrializados e estar atento aos hábitos alimentares, principalmente na infância, são passos importantes para uma vida mais saudável e equilibrada. Fazer escolhas conscientes no supermercado, optando por alimentos da estação e produzidos localmente, também contribui para uma alimentação mais nutritiva e sustentável.
