Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
A influência portuguesa na culinária brasileira é inegável e multifacetada. Um evento grandioso, idealizado por empresários de Portugal, Brasil e Angola, busca celebrar essa rica herança gastronômica lusófona. A iniciativa visa transformar Lisboa em um palco fixo para a realização de um evento anual, com a primeira edição possivelmente em atrássto de 2014.
Lisboa: O Coração da Lusofonia Gastronômica
A escolha de Lisboa como sede é estratégica. A cidade abriga uma vasta comunidade de migrantes de países africanos, timorenses, goeses e brasileiros, muitos dos quais atuam no setor de restaurantes e turismo. Além disso, Lisboa é reconhecida mundialmente por sua culinária diversificada e rica, fortemente influenciada pela história de Portugal como um dos maiores difusores de ingredientes do mundo.
O Legado Português nos Ingredientes Brasileiros
Séculos antes da globalização, os portugueses já transportavam sementes, mudas e animais, enriquecendo a culinária de diversos países. Ingredientes como coco, manga e banana, originários da Ásia, foram introduzidos no Brasil pelos portugueses e se tornaram elementos essenciais da nossa gastronomia. Até mesmo a cana-de-açúcar, base da primeira riqueza do Brasil Colônia, chegou ao país através das rotas asiáticas dos navegadores portugueses.
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Rio de Janeiro como Alternativa?
Embora Lisboa seja a principal candidata, o Rio de Janeiro também é considerado como possível sede do evento. Alguns integrantes da equipe acreditam que o Rio proporcionaria maior visibilidade e atrairia um número maior de visitantes. Caso a escolha recaia sobre o Rio, a data do evento poderia ser alterada para novembro ou para o início de 2015, antecedendo o Carnaval.
Independentemente da sede, o evento promete destacar os dez pratos mais significativos e populares da cultura gastronômica de cada país lusófono, garantindo a representação de todos, desde Goa e Timor Leste até Macau e Cabo Verde. Cabo Verde, em particular, é um exemplo notável de síntese de influências variadas, com forte acento lusitano, preservando sua identidade com distinção e sabor.
