Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó

Manter os alimentos frescos por mais tempo é essencial para evitar desperdícios e garantir sabor. Mas nem todos os alimentos devem ser armazenados da mesma forma. A nutricionista Cristina Trovó nos ajuda a esclarecer as melhores práticas de conservação.

Tomates, Batatas e Pães: Onde Guardar?

Ao contrário do que muitos pensam, tomates e batatas não devem ser refrigerados. O tomate, por ser uma fruta, deve ser guardado em fruteira, de cabeça para baixo, para preservar seu sabor, aroma e consistência. Já as batatas, se armazenadas na geladeira, sofrem alteração no amido, comprometendo o sabor. O ideal é mantê-las em local arejado e longe da luz solar. Quanto ao pão, a geladeira o resseca, tornando-o duro. A melhor opção é congelá-lo em porções e aquecê-lo no forno convencional com um pouco de água na superfície para evitar que resseque.

Frutas e Melancias: Geladeira Sim ou Não?

Frutas como banana, maçã e abacaxi devem ser mantidas fora da geladeira para melhor suculência e aspecto. Porém, após cortadas, devem ser refrigeradas em embalagens hermeticamente fechadas para evitar que estraguem rapidamente. O mesmo vale para melão e melancia, que, por ocuparem muito espaço, são melhor armazenadas na geladeira apenas após serem cortadas.

Azeite, Temperos e Outras Dicas

O azeite não deve ser refrigerado, pois a luz e o frio interferem em suas propriedades nutricionais. A melhor forma de conservá-lo é em local escuro e fresco, como se faz com o vinho. Temperos como salsinha e cebolinha podem ser congelados em pequenas porções, mantendo suas propriedades e garantindo praticidade no dia a dia.

Seguindo essas dicas simples, é possível conservar melhor os alimentos, evitando desperdícios e mantendo a qualidade e o sabor dos seus ingredientes.