Nutricionista Ana Paula Tonizzi falou com a CBN Ribeirão
O aumento significativo no preço do tomate nas últimas semanas tem levado restaurantes e consumidores a reduzir o uso desse alimento — Conheça alimentos que podem substituir o —. A nutricionista Ana Paula Tonise explicou que o tomate pode ser substituído por outros alimentos que possuem nutrientes semelhantes.
Licopeno e antioxidantes em alimentos vermelhos
O tomate é uma fonte importante de licopeno, um antioxidante que contribui para a prevenção do câncer de próstata. Ana Paula destacou que outros alimentos vermelhos, como beterraba, melancia, caqui, goiaba e cereja, também contêm licopeno e podem substituir o tomate na dieta.
Vitaminas A e C em alimentos laranja: Além do licopeno, o tomate possui vitaminas A e C, essenciais para a saúde da pele, cabelo e sistema imunológico. Esses nutrientes também são encontrados em alimentos de cor laranja, como cenoura, abóbora e laranja, que podem ser incluídos na alimentação para suprir essas vitaminas.
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Importância da variedade de cores na alimentação: A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo diário de pelo menos cinco tipos diferentes de legumes, verduras e frutas, variando as cores para garantir a ingestão de diferentes vitaminas e minerais. Alimentos verdes são ricos em potássio, cálcio e ferro, enquanto os vermelhos e laranja fornecem outros nutrientes essenciais.
Quantidade recomendada e alternativas sazonais: Para substituir o tomate adequadamente, Ana Paula orienta o consumo diário acima de 100 gramas dos alimentos alternativos, pois quantidades menores podem não fornecer todos os nutrientes necessários devido à oxidação durante o preparo. Ela também sugere aproveitar a sazonalidade e preços mais baixos de outros legumes, como berinjela e chuchu, para diversificar o cardápio, especialmente diante do aumento do preço do tomate.
Entenda melhor
O tomate é valorizado por seu conteúdo de licopeno e vitaminas, mas pode ser substituído por uma variedade de frutas e legumes coloridos que oferecem benefícios nutricionais semelhantes. A diversidade alimentar é fundamental para garantir a ingestão adequada de micronutrientes essenciais para a saúde.
