Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Maria Cristina Trovó
Na coluna de nutrição, Conheça alimentos ricos em nutrientes anti-oxidantes, a especialista Cristina Trovó abordou a importância dos antioxidantes presentes nos alimentos e sua relação com os radicais livres, destacando os impactos desses elementos na saúde humana. Os radicais livres são substâncias produzidas internamente durante processos metabólicos, como a produção de energia, ou pela exposição a agentes externos, como o fumo e alimentos que contêm aditivos químicos. Embora desempenhem funções essenciais, como o combate a inflamações e a eliminação de bactérias, o excesso desses radicais pode causar danos ao organismo, contribuindo para o envelhecimento precoce e outras complicações.
O papel dos antioxidantes no organismo
Os antioxidantes atuam neutralizando o excesso de radicais livres, prevenindo a oxidação celular, que pode levar à deterioração das células e tecidos. Um exemplo prático citado por Cristina Trovó é o escurecimento da maçã cortada quando exposta ao ar, um processo de oxidação que pode ser retardado com a aplicação de limão, rico em vitamina C, um antioxidante potente. Essa ação ilustra como os antioxidantes ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
Principais fontes alimentares de antioxidantes: Entre os alimentos ricos em antioxidantes, a especialista destacou frutas cítricas, como limão e laranja, que são fontes importantes de vitamina C. Vegetais vermelhos, como tomate, melancia e beterraba, também são mencionados por sua alta concentração desses nutrientes. Folhas verdes escuras complementam a lista, oferecendo uma variedade de compostos antioxidantes. Além disso, alimentos ricos em selênio, como a castanha-do-pará, e peixes que contêm zinco são importantes para a manutenção do equilíbrio antioxidante. Legumes amarelos a vermelhos, como cenoura, abóbora, manga e batata-doce, também são fontes relevantes. Carnes magras, tanto vermelhas quanto brancas, fornecem zinco, mineral que possui ação antioxidante no organismo.
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Fatores que influenciam o equilíbrio entre radicais livres e antioxidantes: Cristina Trovó alertou que a prática excessiva de atividades físicas intensas pode aumentar a produção de radicais livres, elevando a necessidade de antioxidantes na dieta para evitar o envelhecimento precoce e outros danos celulares. Esportes realizados em ambientes poluídos, como áreas com grande trânsito, também podem aumentar a exposição a radicais livres, agravando o desequilíbrio. O estresse foi citado como outro fator que consome zinco, aumentando a necessidade desse mineral para proteger o organismo contra os efeitos nocivos dos radicais livres.
Informações adicionais
O equilíbrio entre radicais livres e antioxidantes é fundamental para a manutenção da saúde. A deficiência de antioxidantes pode levar ao envelhecimento precoce e a problemas relacionados ao estresse oxidativo, que está associado a diversas doenças crônicas. Para manter esse equilíbrio, é recomendada a ingestão adequada de alimentos ricos em antioxidantes, bem como a moderação na prática de exercícios físicos intensos, especialmente em ambientes poluídos.
