Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Maria Cristina Trovó
A nutricionista Cristina Trovó participou de um programa semanal para orientar sobre escolhas alimentares em restaurantes especializados em massas, Conheça as dicas para frequentar cantinas e pizzarias, como cantinas e pizzarias, especialmente durante o período de temperaturas mais baixas. Ela destacou que, embora o tipo de massa não altere significativamente o valor calórico, a escolha do molho é o principal fator que influencia a quantidade de calorias da refeição.
Segundo Cristina, molhos ao sugo, à bolonhesa, com frutos do mar, alho e óleo, ou que contenham legumes como champignon, abobrinha e berinjela são indicados por serem opções mais leves e nutritivas. Por outro lado, molhos ricos em queijos e creme de leite devem ser evitados, pois são mais calóricos, difíceis de digerir e podem causar sensação de peso após a refeição.
Importância da escolha do molho e acompanhamento
A nutricionista ressaltou que o consumo de alimentos mais leves proporciona maior bem-estar, enquanto o excesso de gorduras pode gerar desconforto gastrointestinal. Além disso, recomendou que, ao consumir massas, seja incluída uma fonte proteica, como filé de carne vermelha, peixe ou frango, para equilibrar a refeição. Ela também sugeriu que se faça uma entrada com salada, o que contribui para maior saciedade e ingestão de fibras.
Leia também
Cuidados com o couvert e combinação de carboidratos: Em relação ao couvert, que geralmente inclui queijos e tomates secos, Cristina aconselhou evitá-lo para não acrescentar calorias desnecessárias à refeição. Sobre a combinação de carboidratos, a nutricionista afirmou que não há problema em misturar duas fontes, como arroz com feijão ou batata, desde que a quantidade seja controlada para evitar o excesso calórico.
Orientações sobre bebidas e consumo de álcool: Quanto às bebidas, a preferência deve ser por opções não alcoólicas, como água e suco natural. Caso o consumo de vinho seja indispensável para acompanhar a massa, o ideal é limitar a até duas taças. Isso porque bebidas alcoólicas aumentam o apetite em até 30% e estimulam o consumo de doces, elevando a ingestão calórica total da refeição.
Escolhas adequadas para pizzas: Para a escolha de pizzas, Cristina indicou optar por massas finas e evitar bordas recheadas, que aumentam o valor calórico. Ela recomendou preferir recheios com legumes e proteínas magras, como pizza de frango desfiado com tomate e azeitona, atum com cebola ou muçarela de búfala com rúcula e tomate, que são menos calóricas. Pizzas com ingredientes mais calóricos, como calabresa, frango com catupiry, lombinho com catupiry e quatro queijos, devem ser consumidas com moderação devido ao alto teor de gorduras e calorias.
Entenda melhor
As escolhas alimentares em restaurantes de massas impactam diretamente no valor calórico da refeição e na digestão. Optar por molhos mais leves, incluir proteínas e controlar as quantidades são estratégias que ajudam a manter uma alimentação equilibrada, mesmo em ocasiões especiais. A moderação e o equilíbrio são fundamentais para desfrutar das refeições sem comprometer a saúde.
