Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Olá! Hoje vamos explorar duas tendências gastronômicas que estão conquistando espaço em lanchonetes e cafeterias: a Piadina e a Soda Italiana.
A Deliciosa Piadina: Um Pão Italiano Versátil
A Piadina, também conhecida como Piada, é um tipo de pão feito com fermento seco, o que o classifica como um pão do tipo “ásimo”. Sua popularidade reside na combinação desse pão saboroso com recheios tipicamente italianos. Diferente do panini, que já se popularizou no Brasil, a Piadina tem suas raízes na região da Emília-Romanha, conhecida por suas iguarias.
Emília-Romanha: O Coração da Gastronomia Italiana
A Emília-Romanha é um verdadeiro paraíso gastronômico na Itália. É de lá que vêm delícias como o queijo Parmigiano Reggiano, o presunto de Parma e a tradicional massa com ovos. Essa região fértil em sabores está sempre inovando, e a Piadina é um exemplo disso. Embora existam registros de sua existência em Roma há milhares de anos, foi na Emília-Romanha que ela se popularizou.
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Soda Italiana: Refrescância com Origens Orientais
Outra novidade que tem se tornado comum é a Soda Italiana, uma bebida simples feita com água com gás e xarope. Apesar do nome, sua origem remonta ao Oriente Médio, através do xarope ou sorvete, uma invenção árabe. Curiosamente, tanto a Soda Italiana quanto a Piadina compartilham raízes no Oriente Médio, já que o pão do tipo “ásimo” também tem suas origens nessa região.
A Piadina é uma excelente opção para quem busca um lanche rápido e saboroso. Se você não quiser prepará-la em casa, procure um lugar que a ofereça. Para quem se aventura na cozinha, uma alternativa é usar pão tipo rap ou uma frigideira. Afinal, a culinária está sempre evoluindo e se adaptando.
