Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó
A praticidade da vida moderna muitas vezes nos leva a escolhas alimentares que nem sempre são as mais saudáveis. Um dos aspectos que merece atenção é a presença de aditivos alimentares em produtos industrializados, substâncias adicionadas para auxiliar na conservação, processamento e transporte dos alimentos. Mas qual o impacto desses aditivos na nossa saúde? Conversamos com a nutricionista Cristina Trovó para entender melhor essa questão.
A Onipresença dos Aditivos
Cristina Trovó destaca que os aditivos estão mais presentes em nossa alimentação do que imaginamos. Biscoitos, macarrão instantâneo, carnes processadas e temperos prontos são apenas alguns exemplos de produtos que frequentemente contêm essas substâncias. Embora convenientes para a indústria, que se beneficia da conservação prolongada dos produtos, os aditivos podem representar riscos para a saúde.
Riscos Potenciais à Saúde
Estudos apontam que o consumo de aditivos alimentares está associado a diversas reações adversas. Alergias, alterações de comportamento (como hiperatividade em crianças), mudanças de humor e até mesmo o desenvolvimento de câncer são algumas das preocupações levantadas por especialistas. Um exemplo notório é o glutamato monossódico, um intensificador de sabor que pode levar ao consumo excessivo de alimentos.
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Como Minimizar os Riscos
A nutricionista ressalta a importância de consumir alimentos industrializados com moderação. A busca por praticidade não deve comprometer a saúde. Priorizar alimentos frescos e preparados em casa, sempre que possível, é uma forma de reduzir a exposição a aditivos. Além disso, é fundamental ler os rótulos dos produtos e estar atento aos ingredientes, especialmente os corantes artificiais, como a tartrazina, que podem desencadear reações alérgicas.
Em um mundo onde a conveniência muitas vezes se sobrepõe à saúde, a conscientização sobre os aditivos alimentares e suas possíveis consequências é um passo importante para fazermos escolhas mais informadas e equilibradas.
