Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó
Diversas pesquisas científicas apontam para a relação entre o consumo regular de certos alimentos e o aumento no risco de câncer. No Brasil, essa doença figura entre as principais causas de mortalidade.
O Impacto da Alimentação Industrializada e Urbanização
A nutricionista Cristina Trouvoy destaca que a industrialização e a urbanização têm um papel significativo no aumento da incidência de câncer. O aumento no consumo de substâncias químicas, o hábito de comer frequentemente fora de casa, utilizando caldos e temperos industrializados, e o ritmo de vida acelerado contribuem para uma alimentação menos natural e mais processada, mesmo quando se come em casa.
Alimentos Vilões e a Moderação no Consumo
O padrão alimentar como um todo influencia o risco de câncer. Verduras podem conter agrotóxicos, o consumo de carnes vermelhas e embutidos é elevado, enquanto a ingestão de frutas e verduras, essenciais para o bom funcionamento do intestino e prevenção do câncer de cólon, é insuficiente. Carnes vermelhas podem ser consumidas com moderação, evitando o excesso de churrascos, pois a queima do carvão libera substâncias cancerígenas. O preparo dos alimentos, especialmente o uso de temperos industrializados e frituras, também deve ser evitado.
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Alimentos Protetores e a Prevenção do Câncer
Existem alimentos que auxiliam na prevenção do câncer. Alimentos ricos em beta-caroteno, como cenoura e abóbora cabotiá, alimentos ricos em selênio, como a castanha do Pará, e alimentos ricos em licopeno, como tomate e melancia, são exemplos importantes. O licopeno, em particular, é benéfico na prevenção do câncer de próstata, uma doença com alta incidência e mortalidade entre os homens.
Adotar hábitos alimentares mais saudáveis e equilibrados é fundamental para a prevenção do câncer.
