Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Ariela Issa
A culinária japonesa conquistou o paladar dos brasileiros e se faz presente em bares, restaurantes e até mesmo nos lares. Um ingrediente em particular, a alga nori, antes restrita aos pratos típicos orientais, atrásra ganha destaque por suas qualidades nutricionais.
Os Benefícios Nutricionais da Alga Nori
A alga marinha, amplamente utilizada na culinária japonesa, é uma rica fonte de nutrientes essenciais. Ela se destaca pelo alto teor de fibras e minerais, especialmente iodo e cálcio, chegando a conter até dez vezes mais cálcio do que os laticínios. Além disso, a alga nori é rica em vitaminas do complexo B, vitamina A (na forma de betacaroteno) e vitamina C. Possui um alto teor de aminoácidos, que são as proteínas, e gorduras benéficas, importantes para a saúde cardiovascular. Essa combinação de nutrientes confere à alga propriedades anti-inflamatórias e moduladoras.
Alga Nori: Um Alimento Completo e Versátil
A alga nori apresenta uma composição nutricional similar à da carne vermelha, tornando-se uma excelente opção para vegetarianos e veganos, que podem ter dificuldade em obter ferro e vitaminas do complexo B a partir de fontes vegetais. Embora a cor da alga possa variar entre tons esverdeados, amarronzados e avermelhados, a composição nutricional permanece semelhante, independentemente da espécie.
Leia também
Formas de Consumo e Onde Encontrar
Além de ser utilizada em pratos japoneses tradicionais, a alga nori pode ser consumida de diversas formas. Algumas empresas já oferecem a alga tostada na forma de chips, como um snack saudável. Esses chips podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e servem como um lanche prático ou complemento de refeições. A alga nori também está disponível em folhas, ideais para o preparo de sushi, em lojas especializadas em produtos orientais e em algumas lojas de produtos naturais. A alga já vem seca e pronta para consumo, podendo ser cortada e polvilhada sobre os alimentos.
Com um preço acessível e fácil de incorporar à rotina alimentar, a alga nori é uma alternativa nutritiva e saborosa, especialmente para quem busca diversificar a dieta com restrição de alimentos de origem animal.
