Renato Munhoz participou do Manhã CBN desta terça-feira (11); confira a entrevista completa!
Após meses operando apenas com delivery e drive-thru, bares e restaurantes de Ribeirão Preto se preparam para a reabertura gradual. A expectativa é grande, mas o caminho não será fácil, como aponta Renato Mujós, conselheiro da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) da cidade.
Reabertura gradual e desafios
A volta ao funcionamento normal será gradual e enfrentará desafios específicos para cada tipo de estabelecimento. Bares, restaurantes, serviços de alimentação e casas noturnas possuem realidades distintas. Aqueles que operam majoritariamente durante o almoço terão mais facilidade, enquanto os que dependem da clientela noturna enfrentarão maiores dificuldades. A possibilidade de abertura aos domingos para o almoço também está em discussão com a Câmara Municipal, buscando seguir o modelo de São Paulo.
Segurança e protocolos sanitários
A segurança alimentar é prioridade. Os estabelecimentos seguirão rigorosamente as normas de higiene e sanitização, intensificando os procedimentos já adotados, como o uso de álcool em gel, a higienização de mesas e utensílios e o distanciamento entre as mesas (2 metros, conforme recomendação). A ocupação máxima será de 40%, seguindo as determinações estaduais.
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Impacto no emprego e perspectivas futuras
O setor de bares e restaurantes é um dos que mais empregam no país. Em Ribeirão Preto, estima-se que 50% dos empregos podem não ser recuperados imediatamente. A retomada gradual das atividades e a incerteza econômica impactam diretamente nas contratações. A expectativa é de que, com a melhora da situação econômica e o controle da pandemia, pelo menos 70% dos empregos sejam recuperados até o início do próximo ano. O delivery, que se consolidou durante a pandemia, deve manter sua importância, embora com uma pequena redução em relação ao período de maior restrição. A experiência de se alimentar em restaurantes e bares, com o convívio social, é um diferencial que deve impulsionar a retomada do setor. Apesar dos desafios, há otimismo quanto à recuperação gradual do setor e à sua contribuição para a economia local.
