Procura por alimentos sem glúten e lactose aumentou
A procura por produtos sem lactose ou glúten expandiu-se muito além do público com intolerâncias alimentares. Considerados saudáveis e até recomendados por especialistas para quem busca emagrecer, esses produtos impulsionaram um novo mercado.
Mercado em Crescimento
Gláucia Culturata, comerciante que abriu um restaurante especializado em produtos sem lactose e glúten, relata um crescimento de cerca de 70% em sua clientela nos 11 meses desde a inauguração. Segundo ela, a dificuldade em encontrar opções sem lactose em outros estabelecimentos motivou a abertura do negócio e a crescente demanda demonstra a força desse mercado.
Benefícios e Necessidades
A nutricionista Giovanna Maffei explica que a procura por alimentos sem glúten se dá tanto por questões de emagrecimento quanto por necessidades específicas. A intolerância ao glúten, presente em alimentos como trigo, aveia e cevada, pode causar danos à parede intestinal, prejudicando a absorção de nutrientes. Entretanto, a retirada do glúten da dieta requer acompanhamento médico para garantir a ingestão adequada de fibras, muitas vezes presentes em alimentos com glúten.
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Tendências de Consumo
Uma pesquisa da APAS (Associação Paulista de Supermercados) corrobora essa tendência: enquanto as vendas de produtos como refrigerantes e margarinas caem, a procura por itens como água de coco e cream cheese aumenta, refletindo a mudança nos hábitos alimentares da população e a busca por opções mais saudáveis e específicas.
Em resumo, o mercado de alimentos sem lactose e glúten demonstra um crescimento significativo, impulsionado tanto pela busca por alternativas saudáveis para o emagrecimento quanto pela necessidade de atender pessoas com intolerâncias alimentares. A tendência indica uma mudança duradoura nos hábitos de consumo.
