Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Ariela Issa
Durante a Quaresma, período marcado por reflexão e, tradicionalmente, maior consumo de peixes, é importante estar atento aos riscos que certos tipos de pescado podem trazer à saúde. Apesar dos benefícios amplamente conhecidos, como a presença de ômega 3, proteínas, vitaminas e minerais, alguns peixes podem conter substâncias prejudiciais.
O Risco da Contaminação por Metais Pesados
Alguns peixes e frutos do mar podem estar contaminados por metais pesados, como cobre, chumbo e, principalmente, mercúrio. Esses metais, ao se acumularem no organismo ao longo do tempo, podem causar sérios problemas de saúde. Artigos recentes têm alertado sobre o teor de mercúrio presente na carne de salmão, por exemplo.
Sintomas e Cuidados Essenciais
Níveis elevados de metais pesados no organismo podem manifestar-se através de diversos sintomas, como dores intensas, vômitos, sangramento na gengiva, sabor metálico na boca, diarreia e estomatite. A longo prazo, podem ocorrer danos ao sistema nervoso. Gestantes devem ter cuidado redobrado, pois esses metais podem atravessar a placenta e prejudicar o desenvolvimento do feto.
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Escolhendo Peixes Mais Seguros
Ao escolher o peixe para consumo, é importante optar por espécies de vida curta e que se alimentam de frutos e algas, em vez de outros peixes. Peixes carnívoros tendem a acumular maiores concentrações de metais pesados. Sardinha e salmão selvagem são opções mais seguras. Outras alternativas incluem carpa, dourado, lambari, manjuba, tilápia, truta e tambaqui. Evite cação, atum, cavala e peixe-espada, que são peixes de vida longa e carnívoros.
Salmão de Cativeiro: Atenção à Origem
O salmão criado em cativeiro pode ser alimentado com rações contaminadas com metais pesados, além de o próprio habitat do peixe poder estar comprometido. É fundamental conhecer a origem do pescado e consumir com moderação, evitando dietas exclusivas de peixe sem orientação profissional. Embora não exista um limite seguro definido para o consumo de metais pesados, o ideal é optar por peixes com teor reduzido dessas substâncias.
Ao fazer escolhas conscientes e informadas, é possível desfrutar dos benefícios do peixe sem comprometer a saúde.
