Consumo de carne apresenta aumento no Brasil
O mercado de carne bovina no Brasil apresenta um cenário dinâmico, impulsionado tanto pelo aumento das exportações quanto pelo consumo interno. As exportações brasileiras de carne bovina estão em alta, superando as expectativas da indústria, mesmo antes do fim de outubro. O volume exportado já ultrapassa o registrado no mesmo período de 2024, impulsionado pela forte demanda internacional e pela abertura de novos mercados.
Crescimento das Exportações e Novos Mercados
Um dos principais fatores que explicam esse aumento é a abertura do mercado mexicano, que se tornou o segundo maior comprador de carne bovina brasileira, atrás apenas da China. A expectativa é que as exportações aumentem ainda mais caso os Estados Unidos retomem as importações de carne brasileira, após um possível acordo entre os dois países.
Consumo Interno Aquecido e Escolha por Cortes Nobres
No mercado interno, o consumo de carne bovina também está elevado, impulsionado por uma maior disponibilidade de renda e pela preferência dos consumidores por cortes de primeira. Dados recentes mostram um aumento de 9% no consumo de carne entre janeiro e março, com destaque para o bife, a carne moída e outros cortes populares. Quando o orçamento permite, o consumidor brasileiro opta por cortes como contrafilé, coxão mole e duro, além de acém e paleta.
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Estratégias para Manter o Consumo em Churrascarias
Donos de restaurantes e churrascarias também têm notado uma mudança no comportamento dos clientes, que buscam mais qualidade do que quantidade. Para manter o consumo, os estabelecimentos têm investido em cortes diferenciados e em outras opções além da carne bovina, além de ajustar os preços de forma estratégica, equalizando os custos com outros produtos.
O cenário atual demonstra um mercado aquecido, com o consumidor priorizando a qualidade e a indústria buscando alternativas para manter os preços acessíveis e o consumo elevado.
