Consumo excessivo de sal eleva risco de hipertensão e outras doenças graves
O consumo excessivo de sal é um problema de saúde pública no Brasil, com níveis de ingestão diária superando o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O cardiologista Fernando Nobre alerta para os perigos desse hábito e aponta alternativas para uma alimentação mais saudável.
O Sal Oculto nos Alimentos
Muitas vezes, o sal que consumimos não vem apenas do saleiro. Alimentos processados e industrializados são grandes fontes de sódio, contribuindo significativamente para a ingestão diária. Queijo parmesão e macarrão instantâneo, por exemplo, lideram a lista de produtos com alto teor de sódio, de acordo com pesquisas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Outros vilões incluem mortadela, biscoito de polvilho, maionese e até mesmo bolachas de água e sal, frequentemente consideradas opções saudáveis.
Impactos na Saúde e Doenças Associadas
O consumo excessivo de sal está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial, principal causa de mortes por doenças vasculares no mundo. Além da hipertensão, estudos apontam que o exagero no consumo de sódio pode contribuir para o desenvolvimento de outras doenças graves, como câncer e esclerose múltipla. É importante ressaltar que, ao contrário do que muitos pensam, a quantidade de sal naturalmente presente nos alimentos (sal intrínseco) já é suficiente para atender às necessidades do organismo.
Leia também
Reduzindo o Consumo e Mudando Hábitos
A boa notícia é que o paladar se adapta facilmente a uma dieta com menos sal. Ao reduzir gradualmente a quantidade de sódio nos alimentos, as papilas gustativas se ajustam e o organismo passa a exigir menos sal. Além disso, medidas governamentais, como campanhas de conscientização e a regulamentação da quantidade de sal em alimentos industrializados, são fundamentais para promover uma mudança em larga escala. O exemplo da Finlândia, que reduziu significativamente o consumo de sal e a incidência de doenças cardiovasculares por meio de políticas públicas, mostra que é possível reverter esse cenário.
Adotar uma alimentação com menos sal é um passo importante para proteger a saúde e prevenir diversas doenças. Pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem fazer uma grande diferença a longo prazo.
