No CBN Nutrição, a nutricionista Cristina Trovó explicou por que o presunto e outros embutidos são classificados como cancerígenos pela Organização Mundial da Saúde. Segundo ela, a presença de nitritos e nitratos usados na conservação desses alimentos está diretamente associada ao aumento do risco de câncer colorretal, além de outros problemas como hipertensão, infarto e AVC.

A especialista destacou que não existe consumo seguro quando o embutido faz parte da rotina alimentar, especialmente quando aparece mais de uma vez ao dia. O alerta é ainda maior para crianças e idosos, públicos que costumam consumir presunto, salsicha e peito de peru com frequência. Apesar disso, o consumo eventual não representa o mesmo risco, desde que não seja habitual.

Durante a conversa, Cristina também esclareceu que o peito de peru pode ser ainda mais prejudicial do que o presunto devido à maior quantidade de aditivos químicos. Como alternativas mais saudáveis, ela sugeriu frango desfiado, ovos, atum sólido no azeite, sardinha enlatada e queijos com menor teor de sal. A orientação completa você confere no CBN Nutrição.

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