Ouça a coluna ‘CBN Saúde’, com Fernando Nobre
Olá, ouvintes da CBN! Desde a década de 1950, estabeleceu-se uma correlação entre o nível de colesterol no sangue e o risco de infarto. No Brasil, cerca de 20% da população adulta apresenta algum grau de elevação do colesterol, sendo mais comum em mulheres (22%) do que em homens (18%).
É importante saber que aproximadamente 25% do colesterol que temos provém da alimentação, enquanto os outros 75% são sintetizados pelo organismo no fígado. Por muitos anos, atribuiu-se à alimentação um papel excessivamente importante, já que a maior parte do nosso colesterol é fruto da nossa própria produção.
O Ovo: De Vilão a Coadjuvante
Durante décadas, os ovos foram considerados vilões da dieta. Um ovo de galinha contém entre 100 e 200 miligramas de colesterol, sendo que o consumo diário dessa substância não deve ultrapassar 300 miligramas. Para efeito de comparação, 100 gramas de contrafilé grelhado contêm 102 miligramas, e 100 gramas de queijo branco, 62 miligramas.
Leia também
Um estudo publicado em janeiro de 2014, que acompanhou mais de 9.500 pessoas durante duas décadas, demonstrou não haver relação entre o consumo regular de ovos e o aumento da incidência de doenças cardiovasculares como infarto e derrame. Segundo Ednan Krasch, líder da investigação, não houve diferença significativa entre aqueles que comiam um ovo ou mais por dia e aqueles que não comiam nenhum.
Novas Evidências e a Moderação
Estudos recentes têm trazido o debate à tona. Um trabalho divulgado pela Fundação Britânica de Nutrição afirma que consumir um ovo por dia é seguro e que o colesterol encontrado no alimento teria um efeito pequeno e insignificante no colesterol do sangue. No entanto, a moderação é fundamental.
Uma nova pesquisa publicada na semana passada reafirmou que a ingestão moderada de ovos não acarreta problemas ao organismo. Os autores avaliaram a ocorrência de infarto e alterações nas artérias carótidas em mais de mil homens finlandeses, concluindo que o consumo de ovos não se correlacionou com o aumento de doenças nessas artérias ou com derrames cerebrais.
O Equilíbrio na Alimentação
Mais uma vez, a ciência e as evidências científicas estão definindo conceitos e desmistificando velhos tabus, resgatando o ovo de galinha do papel de vilão. É importante lembrar que uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis são essenciais para a saúde cardiovascular.
Portanto, o consumo moderado de ovos pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, sem representar um risco significativo para a saúde do coração. O importante é manter uma dieta variada e consultar um profissional de saúde para obter orientações personalizadas.
Lembre-se: pessoas com valores de pressão arterial iguais ou maiores do que 14 por 9 precisam de acompanhamento médico. Até a próxima!
