Dono de uma pizzaria, Odair Rodrigues, explica as curiosidades que cercam esse prato tão querido por tanta gente

O Brasil celebra nesta quinta-feira, 10 de julho, o Dia da Pizza, uma data criada em 1985 após um concurso estadual que elegeu as melhores pizzas. A comemoração rapidamente ganhou popularidade entre os brasileiros, que são os segundos maiores consumidores de pizza no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.

Consumo e evolução da pizza no Brasil

Segundo Odaí Rodrigues, proprietário de uma pizzaria em Ribeirão Preto, o estado de São Paulo concentra o maior consumo do país. A pizza, embora tradicional, tem acompanhado a evolução dos métodos de preparo e dos sabores, incorporando variações regionais e novas receitas para atender a diferentes paladares.

Segredos da pizza e variedade de massas: Para Odaí, o segredo de uma boa pizza está na harmonização dos ingredientes, especialmente na massa, que deve ser leve e de fácil digestão. Ele destaca o uso do molho de tomate pelado italiano como um diferencial. A fermentação natural, que deixa a massa mais leve, também tem ganhado espaço como uma tendência no mercado.

Sabores tradicionais e inovações: As pizzas mais vendidas continuam sendo as tradicionais, como calabresa, mussarela e marguerita. No entanto, há uma crescente demanda por pizzas veganas, low carb e gourmetizadas, com ingredientes como queijo brie, abobrinha, tomate cereja, berinjela, gorgonzola e filé mignon com tomate seco. As pizzas doces, com recheios de chocolate, brigadeiro, pasta americana e banana, também têm ganhado popularidade, utilizando massas tradicionais ou folhadas.

A pizza como alimento democrático

Odaí ressalta que a pizza é um prato universal e democrático, que une pessoas em diferentes ocasiões, seja em família ou com amigos. Ele destaca que a pizza oferece um bom custo-benefício e pode ser preparada em casa, promovendo uma experiência culinária compartilhada.

Informações adicionais

Para o jantar em celebração ao Dia da Pizza, Odaí recomenda a calabresa especial e a portuguesa para quem prefere sabores tradicionais, e a pizza basilicata, com tomates cereja, mussarela, manjericão e queijo grana padano, para quem busca uma opção mais gourmet.