Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó

A dieta sem glúten, inicialmente adotada por pessoas com sensibilidade a essa proteína, tornou-se popular também entre quem busca emagrecer. Mas será que essa relação é verdadeira? Conversamos com a especialista Cristina Trovó para esclarecer o assunto.

Glúten e Emagrecimento: Uma Relação Complexa

A relação entre dieta sem glúten e emagrecimento é forte, mas não garante resultados automáticos. A maioria dos alimentos com glúten é calórica (massas, pães, bolos, cervejas etc.), e sua retirada pode levar à perda de peso. No entanto, a substituição por outros alimentos sem glúten, mas igualmente calóricos, anula esse efeito. O sucesso da dieta depende do equilíbrio nutricional, não apenas da exclusão do glúten.

Doença Celíaca e Sensibilidade ao Glúten: Diferenças Importantes

É crucial diferenciar a doença celíaca da simples sensibilidade ao glúten. Na doença celíaca, o sistema imunológico reage ao glúten como se fosse uma substância estranha, causando inflamação e danos intestinais. Essa doença é crônica e requer a exclusão total do glúten da dieta. Já a sensibilidade ao glúten provoca desconfortos gástricos (dor abdominal, inchaço, diarreia), mas sem os danos imunológicos da doença celíaca. Nesse caso, a restrição pode ser parcial ou temporária, dependendo da tolerância individual.

Dicas e Considerações Finais

Para quem precisa seguir uma dieta sem glúten por questões de saúde, a variedade de produtos disponíveis facilita a adesão. A leitura cuidadosa dos rótulos é fundamental para garantir a ausência de glúten nos alimentos. O acompanhamento médico é essencial para o diagnóstico e tratamento da doença celíaca e para um planejamento nutricional adequado, assegurando o equilíbrio e o bem-estar.