Confira as peculiaridades da mesa do brasileiro com Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição’
O Brasil, com sua vasta extensão territorial e diversidade climática, apresenta uma rica variedade de alimentos típicos de cada região. Conversamos com a nutricionista Cristina Trovó para descobrir alguns destaques e suas preparações.
Alimentos da Região Centro-Oeste: O Milho Verde
Na região Centro-Oeste, o milho verde se destaca como um alimento altamente nutritivo, rico em carboidratos, proteínas e vitaminas A e do complexo B. Pode ser preparado de diversas formas, como cozido, na pamonha, ou assado no espeto, sem perder seus nutrientes, já que estes não são sensíveis ao calor como a vitamina C, que não está presente em grandes quantidades no milho.
Alimentos da Região Sudeste: O Abacate
Na região Sudeste, o abacate, especialmente no estado de São Paulo, grande produtor da fruta, merece destaque. Rico em gorduras monoinsaturadas (semelhantes às do azeite), fibras, beta-sitosterol e vitaminas A e do complexo B, o abacate proporciona saciedade e possui baixo índice glicêmico. Pode ser consumido em diversas preparações, como guacamole (ainda pouco explorado no Brasil), vitaminas, sorvetes (mesmo sem açúcar), saladas ou simplesmente como fruta.
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Alimentos das Regiões Norte e Nordeste: A Castanha do Pará
Nas regiões Norte e Nordeste, a castanha do Pará (também conhecida como castanha do Brasil) se destaca como um produto de exportação da Amazônia, altamente nutritivo e com propriedades antioxidantes e anti-envelhecimento, graças à riqueza em vitamina E, vitamina A e selênio. Recomenda-se o consumo diário, podendo ser consumida pura, em saladas, granolas, ou até mesmo em preparações quentes, como acompanhamento de peixes.
A diversidade alimentar brasileira é vasta e saborosa, oferecendo opções nutritivas e deliciosas em cada canto do país. A escolha por alimentos regionais contribui para uma alimentação mais equilibrada e sustentável, valorizando a cultura e a riqueza gastronômica do Brasil.
