Expectativa é que as vendas aumentem 30% durante o período
O peixe é um alimento consumido durante o ano todo, mas na quaresma, ele se torna o protagonista da mesa de muitas famílias católicas. Dona Maria do Amparo, por exemplo, já garantiu o prato de sexta-feira: um filé de peixe com receita de família, originária do Maranhão. O prato inclui um peixe cozido com abóbora e “coxaco”, uma folha verde com textura semelhante à carne.
Tradição e Adaptação
Nem todos seguem a tradição da quaresma à risca, mas muitos optam pelo peixe nesta época do ano. Valdesir Félix, operador de obras no Rio de Janeiro, recém-chegado de viagem, comprou um peixe para o jantar, acompanhado de fava no coco, com coentro, cebola, cenoura e outros ingredientes, incluindo o perinho nordestino.
Expectativas Comerciais e Preços
Em uma peixaria de Ribeirão Preto, as expectativas de vendas para a quaresma são positivas, com um crescimento estimado de 30% em relação aos meses normais. Oswaldo Galo, proprietário do estabelecimento, destaca a sardinha como o único peixe com aumento de preço (R$ 1,00 a mais por quilo) na semana passada. Tilápia, curimba, salmão e paku também são opções populares. Oswaldo oferece uma dica para quem compra peixe fresco: observar os olhos do peixe, que devem estar no mesmo nível da cabeça, nem afundados nem saltados.
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Cautela Econômica
Apesar do otimismo dos comerciantes, o economista Jair Casquiel Jr. recomenda cautela. Embora a economia apresente sinais de melhora, ainda estamos longe do crescimento esperado. O aumento do consumo de peixe na quaresma, que pode reduzir o consumo de carnes bovinas, de frango e suína, não garante um aumento significativo nas vendas, devido ao poder aquisitivo ainda limitado da população e ao aumento do custo dos produtos. A cautela é fundamental, mesmo com o otimismo em relação às vendas.
