Pesquisa aponta que parte dos comerciantes fica receoso com mudanças do tipo, mas que alterações são mais sustentáveis
Novos tipos de embalagens que aumentam a vida útil dos produtos, Embrapa analisa novos tipos de embalagens, agregam valor e reduzem perdas estão sendo analisados pela Embrapa. A pesquisa, realizada em São Carlos, envolve 24 empresas que vendem carne na cidade.
Uso predominante de embalagens tradicionais
Segundo a pesquisadora Cláudia de More, a maioria dos estabelecimentos utiliza sacos plásticos tradicionais, embalagens a vácuo e bandejas de isopor abertas por filme plástico. Embalagens mais modernas, como as de atmosfera modificada, termo incolúvios, embalagens que vão ao forno, sachês observadores de O2 e outras inovações, são pouco ou nada utilizadas.
Diferenças em relação ao cenário internacional: No Brasil, a adoção de embalagens mais eficientes ainda é limitada, devido principalmente ao desconhecimento e ao custo. Apenas 8% dos entrevistados conhecem ou ouviram falar dessas tecnologias, e cerca de 25% admitem a possibilidade de usá-las. A resistência também está ligada ao comportamento conservador dos consumidores e dúvidas sobre o uso operacional dessas inovações.
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Inovações recentes e impactos: Nos últimos três anos, apenas um terço dos estabelecimentos adotou alguma inovação em embalagens. A embalagem a vácuo é a mais comum, utilizada por mais de dois terços dos estabelecimentos, e tem contribuído para o aumento do mix de produtos, ampliação do tempo de prateleira e oferta de porcionamento que facilita o planejamento e armazenamento pelo cliente. Outras inovações adotadas incluem embalagens que podem ir ao forno e bandejas de poliestireno.
Recomendações para o setor: O estudo destaca a necessidade de ações mais efetivas por parte de órgãos governamentais e agentes do setor para ampliar o uso de embalagens mais sustentáveis no Brasil.
Informações adicionais
Os dados apresentados são resultado de uma pesquisa conduzida pela Embrapa em 24 empresas de carne em São Carlos. Não foram divulgados detalhes sobre o orçamento da pesquisa ou prazos para implementação das recomendações.
