Principais opções têm sido as trocas por carne de frango ou de porco; muitos restaurantes diminuíram porções
Os meses de outubro e novembro de 2023 registraram um aumento significativo no preço da carne bovina, com reajustes de até 40% em alguns cortes em determinadas regiões. Este cenário preocupante impactou diretamente o consumidor, que se viu diante de preços elevados e a necessidade de adaptação.
Alta nos preços: China e custos de produção
As principais causas apontadas para a disparada nos preços são as exportações para a China e o aumento histórico no custo da criação de gado. A grande demanda externa, aliada aos custos de produção, criaram um cenário de escassez e elevação de preços no mercado interno.
Impacto no consumidor: alternativas e adaptações
O impacto nos consumidores é evidente. O contrafilé, por exemplo, atingiu R$ 40,00 o quilo, representando um aumento de 30% em um mês. O coxão duro apresentou alta ainda maior, cerca de 50%, chegando a R$ 30,00 o quilo. Essa realidade forçou muitas famílias a buscarem alternativas, como a redução do consumo de carne vermelha, a substituição por proteínas mais acessíveis (frango e porco) ou o aumento do consumo de verduras e legumes. Donas de casa e comerciantes de marmitas relatam dificuldades em manter os preços, precisando diversificar as opções de proteínas e, em alguns casos, absorver parte do prejuízo para não repassar o aumento integral aos clientes.
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Perspectivas e reflexões
Apesar da inflação oficial apresentar queda nos últimos meses, a alta no preço da carne bovina demonstra a complexidade do cenário econômico. A cadeia produtiva, desde a criação do gado até a comercialização, envolve diversos fatores que influenciam o preço final ao consumidor. A busca por alternativas e a pesquisa de preços se tornam essenciais para quem deseja manter o consumo de carne vermelha sem comprometer o orçamento familiar. A situação permanece preocupante, sem perspectivas imediatas de redução nos preços.
