Dono de restaurante diz que além do valor do produto, tem outros serviços que precisam ser contato e repassados ao cliente
Comer fora em Ribeirão Preto está mais caro. Uma pesquisa recente do IBGE aponta um aumento de quase 8% no custo de alimentação fora de casa entre março de 2022 e março de 2023, superior à inflação de produtos consumidos em casa.
Impacto no orçamento familiar
O aumento de preços afeta diretamente o orçamento de famílias que frequentam restaurantes regularmente. Sandro Lucio Gonçalves, por exemplo, relata que o custo da alimentação fora de casa aumentou significativamente nos últimos meses, forçando-o a reduzir a frequência e buscar alternativas mais econômicas.
Fatores que contribuem para a alta de preços
O encarecimento não se limita apenas ao custo dos ingredientes. Proprietários de restaurantes, como Joaquim Araújo, explicam que outros fatores, como água, energia e mão de obra, também contribuíram para o aumento dos preços. Aumentos expressivos nesses custos nos últimos anos tornam difícil absorver os impactos sem repassar parte do aumento para o consumidor.
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Perspectivas futuras
Apesar do aumento significativo, há perspectivas de estabilização. Segundo Felipe Borba, assessor de investimentos, a recente queda no preço das commodities agrícolas pode levar a uma redução da inflação de alimentos. Embora seja improvável uma redução imediata nos preços dos restaurantes, a tendência é que os aumentos se tornem menos frequentes.
A realidade é que o custo de comer fora pesa no bolso de muitos brasileiros. Para alguns, trata-se de um gasto a mais que pode ser equilibrado no orçamento. Para outros, a necessidade de se alimentar fora de casa, por falta de tempo ou habilidade culinária, torna o impacto ainda maior. A pesquisa do IBGE confirma essa realidade, mostrando que o aumento de preços é uma questão que afeta diversas famílias.
