Um dos troques para identificar a presença da substância é checar se o produto é hidrogenado
Você já se deparou com alimentos que ostentam a frase “zero gordura trans” na embalagem? Apesar de chamativos e aparentemente saudáveis, esses produtos podem conter o ingrediente em questão. Uma pesquisa recente expõe a armadilha por trás dessa rotulagem.
Zero gordura trans: a verdade por trás da rotulagem
A legislação permite que empresas indiquem “zero gordura trans” em produtos com teores iguais ou inferiores a 0,1 grama por porção. Segundo Laisa Marau, nutricionista do Idec, essa brecha permite a manipulação do tamanho da porção para que o valor da gordura trans seja declarado como zero. A tabela nutricional, por sua vez, pode exibir “zero grama” de gordura trans se a presença do ingrediente for igual ou inferior a 0,2 grama por porção. Essa flexibilidade na rotulagem gera confusão e dificulta a escolha consciente do consumidor.
A pesquisa do Idec e a falta de padronização
Uma pesquisa realizada pelo Idec, em parceria com a USP, analisou 11 mil produtos. Os resultados revelaram a dificuldade em identificar a gordura trans nos rótulos, devido à falta de padronização na nomenclatura. Termos como “gordura vegetal hidrogenada”, “óleo vegetal hidrogenado”, “gordura vegetal”, “creme vegetal” e “margarina” podem indicar a presença de gordura trans, mas nem sempre de forma clara. A nutricionista alerta para a necessidade de uma leitura atenta dos ingredientes, além da informação na frente da embalagem.
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Cuidado com a publicidade na embalagem
A pesquisa identificou que 11% dos salgadinhos, 9% dos produtos de panificação e 8,4% dos biscoitos analisados, apesar de afirmarem “zero gordura trans” na embalagem, continham o ingrediente. A especialista destaca a importância de observar os rótulos e a lista de ingredientes, sem se deixar levar apenas pela publicidade na frente da embalagem. Termos como “integral” ou “rica em fibras”, muitas vezes presentes na publicidade, não possuem regulamentação específica, reforçando a necessidade de cautela na hora da compra.
Em resumo, a rotulagem “zero gordura trans” não garante a ausência completa do ingrediente. É fundamental analisar criteriosamente a lista completa de ingredientes e a tabela nutricional para fazer escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.
