Levantamento reforça a importância dos consumidores higienizarem os alimentos; uso de água sanitária para lavagem é uma solução
A praticidade dos vegetais pré-lavados e embalados tem conquistado muitos consumidores, mas será que essa comodidade não esconde riscos à saúde? Uma pesquisa realizada pela USP revelou a presença de bactérias como Salmonella e Escherichia coli (coliformes fecais) em alguns desses produtos, levantando preocupações sobre a eficácia dos processos de desinfecção.
Riscos da falta de higienização
A contaminação por bactérias presentes em verduras e legumes pré-lavados pode causar diversos problemas de saúde. De acordo com o nutricionista Duda Nord, uma alta concentração dessas bactérias pode levar a diarreia, vômitos, dores abdominais e, em casos mais graves, intoxicação alimentar, quadro que pode até resultar em óbito devido à desidratação e consequências gastrointestinais.
Higienizando corretamente seus vegetais
Para minimizar os riscos, a recomendação é higienizar novamente os vegetais mesmo após a pré-lavagem industrial. A Anvisa recomenda o uso de uma solução de água sanitária (hipoclorito de sódio): uma colher de sopa para um litro de água, deixando os alimentos de molho por 15 minutos. O uso de vinagre, por outro lado, não é recomendado pela agência.
Prático, mas com cautela
Embora a praticidade dos vegetais pré-lavados seja atrativa, principalmente para quem tem pouco tempo, é fundamental estar ciente dos riscos e tomar medidas para garantir a segurança alimentar. A higienização adequada é crucial para evitar problemas de saúde, mesmo que o produto já venha com a informação de que foi lavado. Priorizar a saúde e realizar a higienização correta é fundamental para desfrutar dos benefícios dos vegetais sem comprometer o bem-estar.
